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鸭掌

鸭掌

2017-12-19 >>编辑:常识坊

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。

鸭掌
一、鸭掌的营养价值

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

 

二、鸭掌的食用功效

鸭掌具有丰富营养价值,鸭掌均衡营养:有平衡膳食的作用

 

三、鸭掌的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

(1)益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

(2)滋阴

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

 

四、鸭掌的适宜人群及禁忌

一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。脾胃虚寒者少食。

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