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猪肘

猪肘

2017-12-21 >>编辑:常识坊

猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

猪肘
一、猪肘的营养价值

(1)猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

(2)猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

 

二、猪肘的食用功效

猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

 

三、猪肘的功效与作用

鹌鹑肉不仅酥嫩美味,而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用,是滋补妙品。

 

四、猪肘的适宜人群及禁忌

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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