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【蒌蒿】

蒌蒿

2017-07-14 >>编辑:常识坊

蒌蒿为菊科多年生草本植物,多生于水边堤岸或沼泽中,野生种广泛分布于东北、华北、华中,早在明朝南京市民即已开始采食野生蒌蒿。90年代初期尝试蒌蒿人工栽培。它以嫩茎供食用,其脆嫩、辛香、风味独特,供不应求,是闻名遐尔的优良蔬菜。目前,江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿,其中以柳叶青梗蒿品质最好。蒌蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。

【蒌蒿】

一、蒌蒿的主要营养

    叶含有桉叶素(Cineole)、蒿属醇(Artemisia alcohol)和β-石竹烯(β-Caryophyllene)等。蒌蒿是一种多年生保健蔬菜,清香鲜美,脆嫩可口,营养丰富,风味独特。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效,可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症,民间用于治疗急性传染性肝炎。其所含多种营养价值可与马铃薯媲美,同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。蒌蒿还含有芳香油,可作香料。
 

二、蒌蒿的食疗功效

    胃气虚弱、纳呆、浮肿和解毒
 

三、蒌蒿的功效和作用

    蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;
    可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;
    民间用于治疗急性传染性肝炎。
 

四、蒌蒿的适宜人群及禁忌

    一般人群均可食用。

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