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【猪油】

猪油

2017-07-17 >>编辑:常识坊

猪油,又称大油、荤油,为猪科动物猪的脂肪油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低,一般低于人的体温,容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。

【猪油】

一、猪油的主要营养

    动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

二、猪油的食疗功效

    补虚、润燥、解毒

三、猪油的功效和作用

    猪油味甘、性凉、无毒;
    有补虚、润燥、解毒的作用;
    可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;
    可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

四、猪油的适宜人群及禁忌

    一般健康人可以食用。
    1. 寒冷地区的人适合多食;
    2. 老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

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