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干贝怎么吃

干贝怎么吃效果好

2018-06-10 >>编辑:常识坊

干贝是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

干贝怎么吃

一、干贝的食用

1.干贝扒菜胆

材料:
干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片
做法:
(1)干贝先用100克左右热水泡软
(2)在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出,捞出撕成丝状待用,姜葱捞出不要,汤汁待用
(3)油菜去老叶洗净,锅中放入适量水,烧沸腾加半匙盐,将油菜放入快速汆烫后捞出,过凉水沥干
(4)炒锅烧热下油,油烧至6成热时放入干贝丝稍炒(我这个偷懒没有将干贝撕成丝状)
(5)倒入蒸干贝的汁水
(6)再加入油菜心一起翻炒片刻,加盐调味
(7)将油菜夹出摆盘,锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓,将干贝浓汁浇在菜心上即可

2.干贝白菜心

做法:
(1) 白菜取心,洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透,撕成丝状。
(2)热锅加油至五六分热,倒入白菜心,注入高汤6杯,小火焖煮至白菜心熟透,捞起沥干,平铺盘中。
(3) 干贝放进锅中,注入高汤1杯,加盐、味精,煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油,将干贝汁液淋在白菜心上即可。

3.干贝蒸冬瓜

主料:干贝 冬瓜
做法:
干贝先用水料酒入笼蒸40分钟备用。冬瓜改刀切四方块,中间用勺子挖出凹。把蒸好的干贝放在凹处。把蒸干贝的水放少许酱油 盐 白糖 拌匀 浇在冬瓜上。上笼蒸20分钟。蒸好后篦出汤汁,放青红椒粒,勾芡。把勾好的芡汁淋在冬瓜上即可。清淡,鲜香,非常适口。

4.干贝熘黄菜

原料:·鸡蛋·干贝·淀粉·盐·料酒·鸡精·葱·姜
作法:
(1)干贝用温水洗净,加料酒、葱、姜上笼屉蒸1小时,取出撕成干贝丝。
(2)鸡蛋取蛋黄,加清汤、淀粉、干贝丝、盐、鸡精搅拌均匀。
(3)炒锅洗净,先加清油烧热,将油倒出,再放入清油,将蛋黄干贝液徐徐倒入,边倒边用勺子搅动,待蛋黄液凝固,再继续翻炒2分钟,装盘。

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