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吃烤串危害大过三聚氰胺

2016-11-28 >>编辑:常识坊



吃烤串危害大过三聚氰胺

选择食物时,“只顾眼前利益”是大家常犯的错误,普遍将好吃、方便、便宜等“看得见”的好处放在首位,而置健康、营养等长久大计于不顾。

北京市海淀区卫生局卫生监督所队长谭梁之指出,路边摊卫生情况非常差,在这方面有“四宗罪”:一是未经卫生部门批准,暴露在马路边上,其卫生状况毫无保证;二是摊主没有健康证不说,不讲究卫生是非常普遍的现象,他就曾亲眼见到冬天冻得不行的摊主用手擤完鼻涕后,直接用手再去抓食物;三是各类用具基本不清洗,更别提消毒了;四是制作原料、调料等多为劣质产品。醋是工业“冰醋酸”加色素、水兑出来的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所谓羊肉串多是在猪肉上浇了羊油。
  
在吃路边摊的时间上,75%的人选择在晚上吃,而选择在午餐、早餐吃的比例分别为15%和10%。而在“你吃路边摊有什么习惯”的选择中,有32.7%的人“随时买随时吃,甚至边走边吃”,21.6%的人习惯“味道越重越好”;“吃了路边摊就不吃主食了”、“辣了、咸了就大口喝水”的比例分别为13.9%和13.4%。对此,北京大学第三医院消化科副主任医师姚炜告诉《生命时报》记者,大冬天站在外面吃东西,容易让凉空气进入体,影响消化;而吃得太晚,食物留在胃里难以消化平卧时容易导致胃食管反流、腹胀胃酸等问题,还会影响睡眠;大口灌水则会冲淡消化液,减弱其杀菌作用,更易引起肠胃炎、痢疾等病。“因吃路边摊导致的急性胃炎、痢疾,甚至感染甲肝、戊肝的并不少见。”



吃烤串危害大过三聚氰胺
  
大家为何对路边摊趋之若鹜?在回答“如果觉得不卫生不健康为何还吃”时,大家的“利益诉求点”较为分散。35.2%的人图方便、便宜,35.2%的人认为好吃,有25.8%的人选择了“吃着热闹,有气氛”。
  
对此,中国农业大学副教授范志红分析认为,选择食物时,“只顾眼前利益”是大家常犯的错误,普遍将好吃、方便、便宜等“看得见”的好处放在首位,而置健康、营养等长久大计于不顾。之所以年轻人对路边摊尤为“青睐”,与他们认为一时半会儿不会有什么害处,先满足“口福”再说的心理有关。“按理说,含致癌物质的碳烤羊肉串对健康的危害,比液态奶里面所含的少量三聚氰胺大多了。人们总宽容自己吃不健康的东西,是自己害自己!”
  
如何抑制想吃的欲望?范志红号召大家:“日常生活中要勤快点,努力提高饮食质量。”不能回家吃至少也要去有牌照的饭店吃。鉴于人们夜里吃小摊的热情,不妨在家准备些简单食材,如面条、鸡蛋、青菜、牛奶等,晚上饿了花几分钟就能吃上安全而营养的食物。此外,她建议政府除了加强对路边摊本身的管理之外,还应该鼓励多建一些能供应健康、安全、方便的社区小吃类饮食店。

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