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中餐礼仪的伦理美,餐桌礼仪

2019-12-10 >>编辑:常识坊整理

中国是礼仪之邦,人们在宴饮活动中重视礼节、礼貌,几千年来已形成了文化传统,其中表现伦理美、形式美的一些规律,一直沿用到现在。 我国古代封建社会的宴饮活动,不但座位安排很有讲究,面东为尊左为上;而且迎接宾客要打躬作揖,席间宾主频频敬酒劝菜,筷

中国是礼仪之邦,人们在宴饮活动中重视礼节、礼貌,几千年来已形成了文化传统,其中表现伦理美、形式美的一些规律,一直沿用到现在。
一、中国礼仪
1、我国古代封建社会的宴饮活动,不但座位安排很有讲究,“面东为尊”“左为上”;而且迎接宾客要打躬作揖,席间宾主频频敬酒劝菜,筷要同时举起,席终“净面”后要端茶、送牙签等等,礼仪十分繁缛。

2、红楼梦
(1)描述贾府一次中秋赏月的宴饮活动,“凡桌椅皆是圆的,特取团圆之意。

(2)上面居中,贾母坐下。左边是贾赦、贾珍、贾琏、贾蓉,右边是贾政、宝玉、贾环、贾兰,团圆围住”。

(3)宴会在圆桌上进行,座次仍是“尊卑有序”、“长幼有序”。

(4)贾母是“老祖宗”,在上面居中坐下。贾赦是大房,所以成左;贾政是二房,所以居右。
中餐礼仪的伦理美,餐桌礼仪
二、现代家宴
1、现代家庭宴饮,虽然座次灵活安排,总是以尊敬老人、尊敬师条、尊重宾客、爱护儿童为原则。

2、台面碗盏布局,均衡匀称,主菜放当中,副菜围成一圈,菜肴徒刑下面朝向主宾。

3、宴会中贯穿这样的礼仪、礼节,并非是对吃的情趣的束缚,而是表现人们的道德文化修养,在饮食生活中体现一种形式美、伦理美、人情美。

目录

一、中国礼仪
二、现代家宴