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南岳旅游之饮食推荐

2016-12-09 >>编辑:常识坊整理

物产禀天地之气而生。名山灵气所钟,峰泉所育,云雾所蔽,必生成一方独有之特产。南岳特产丰富,种类繁多。名木瑞草,奇禽异兽,野果山菜和独特风味、工艺制品等等,一一皆备。海内外游客,无不为这些特产而感到惊羡,交口称赞。南岳特产,有的可供观赏,有的可供食用,有的可供收藏,有的可供研究。它以其广泛的性能、用途和特有的文化内涵,吸引者人们,也以其独特的方式增进地区之间、国家之间的文化传播和交流。
 

南岳旅游之饮食推荐

一、南岳美食——南岳素斋
南岳是佛道胜地,制作斋席久负盛名。南岳的斋席,通常有一品香、二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。


一品香:即单盘素菜。

二度梅:即霉豆与腐乳。

三鲜汤:按时令以三样鲜菜作汤。

四季青:即四种不同青菜。

五灯会:即五种炖品。

六子连:通常指烧茄子、炒笋子、炖菌子、油辣子、豆干子、藕丸子。

七层楼:即假肉、丸子、馒头、子面筋、菜心、玉兰片、香菇七样层叠而成,有如荤菜中的全家福。

八大碗:用八样素菜仿荤席办成酒席。

九如意:实即便餐,按时令不同、客人多寡配菜,能使客人吃得满意即行,所以又叫如意餐。

十样景:大体有两类


一种是十景素烩,称小十样景,即由玉兰片、红萝卜、白萝卜、百合、白菜心、冬菇、荸荠、马铃薯、豆笋皮、子面盘筋等烩焖而成。其中玉兰片、红白萝卜、荸荠、马铃薯还要雕成各种花形,非常美观;) ?3 @) U" t9 ?) B6 X4 b
    
另一种则是十样大菜办成的酒席,称十样景。十大碗通常指海生植物食品。珍珠米、油捆鸡、油豆笋、冰糖湘莲、七层楼、八宝饭、烤菇汤与青菜。也有全仿荤席办成十大碗的,十样景用料多样,制作精细,酸甜软脆俱备,水陆素食皆有,食此即可领略斋席的全部风味。 


南岳斋席,还有一种具有浓厚乡土风味的豆腐、香椿、辣椒、笋子、菌子等几十种菜的吃法,别饶佳趣。

南岳旅游之饮食推荐


二、南岳美食--衡山土菜
衡山土菜属湘菜系,自古菜式新颖、口味纯正、食材地道、烹制简单深受食客们厚爱。

1、土菜推荐:
山下:福园酒楼-农家大碗菜:0734-5685666
特产店推荐:
南岳乡里土特产店:0734-5679680
素食推荐:
佛教协会:0734-5662259
祝圣寺:0734-5662260
上封寺:0734-5663009
福严寺:0734-5662677

南台寺:0734-5662193

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