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粉丝有明矾?粉丝吃多了会不会得老年痴呆?

2016-06-09 >>编辑:常识坊
        粉丝有明矾?粉丝吃多了会不会得老年痴呆?
 
      爱吃粉丝的人不少,涮火锅、拌凉菜、做汤,都少不了粉丝,不过,凡事过犹不及,大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险,因为在粉丝传统加工工艺中,需要添加0.5%的明矾(硫酸铝)以增加粉丝的韧性,而有研究表明,过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加,此外,过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。

  世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制,但是,大家也不要因此就恐慌,甚至不吃粉丝,因为,我国有关食品添加剂的规定中,明确规定了“按生产需要适量使用”明矾,明矾残留物应该小于等于100mg/kg,因此,吃粉丝不过量就对身体无害,有研究称,一次吃50g为宜。
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