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葱姜蒜发芽能吃吗"厨房三宝"怎么用

2017-03-26 >>编辑:常识坊

葱姜蒜发芽能吃吗"厨房三宝"怎么用


姜、葱、蒜,每个家庭的厨房必备的调味菜,有着神奇的健康价值,葱含有丰富的维生素,姜能抗衰老,蒜能杀菌……这三宝是否人人都可以吃?在食用过程中有哪些是需要注意的?今天小编就带大家一起了解“厨房三宝”。

葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”。很多人知道,如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了,得马上扔掉。那像姜和蒜这两种调味菜,如果发芽了是否也不能吃了?

平时该如何好好保存?还有人说葱姜蒜属于发物,是否人人都能吃呢?下面为大家一一解答。

姜、蒜发芽了还能吃吗?
姜和大蒜在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

葱姜蒜如何保存?
蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气,葱姜蒜的保存也不例外。


葱主要是干藏。一般市场上出售的葱,在收获后已经进行过晾晒。买回家后,先剔除老叶、病叶及病株,根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时,单层放在干燥通风处,储存期间要注意防热、防潮。


姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存,可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。


大蒜可放在网袋中,悬挂在室内阴凉通风处,或放在有透气孔的陶罐中保存。有人提出用锡纸包裹葱、姜、蒜保存,也不失为很好的方法。

锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气,也可防止蔬菜本身水分蒸发,保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是,不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜,而且要包裹严密。

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