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怎么样吃醋才能健康

2016-08-19 >>编辑:常识坊

  怎么样吃醋才能健康

     醋是家庭常用的调味品。近年来,一股“吃醋”保健的时尚悄然流行,醋的花样变得令人目不暇接。
 

       多种味道受消费者欢迎

       在北京一家药店的保健品柜台,老板指着一些包装精美、瓶体颀长、五颜六色的醋说,这可不是一般的醋,而是以果汁和陈醋为原料发酵制成的醋饮料,叫保健醋。

       除此以外,还有用糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。他说,目前还出现了专门经营保健醋的“醋吧”。
 

       记者拿过一瓶纯梅醋,看到标签上详细说明了,这种醋是将梅子发酵制成的,对其中所含的微量元素不会有丝毫破坏;可以不经胃液消化,让人体直接吸收。正确饮用的方法是:每日早、晚饭后,用30毫升原醋加水稀释3-20倍后饮用,不可加糖;加热不能超过52℃,否则不单会破坏醋里的维生素,更会使其中的活性菌和微量元素大量死亡。
 

       正在柜台边准备购买贵妃醋的陈先生说,他是一年前在餐桌上喝到这种醋的,觉得它味道酸甜可口,十分好喝。他认为,比起碳酸饮料来,喝醋更加有益健康。可另一位喝过保健醋的王小姐却说,这种醋的确好喝,而且醋和水果都是有营养的食物,但把它们放在一起到底有没有保健作用,她就不太清楚了。 保健作用有多大
 

       这种看着精美、喝着爽口的保健醋到底有没有科学依据呢?哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教授唐玲光告诉记者,从现代医学和营养学角度看,醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量,防止体内脂肪过多积累,还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量;有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定,使各种代谢和生理功能得以正常进行。

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