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饮食小百科:红肉吃多了会变傻吗?

2019-12-03 >>编辑:常识坊整理

英国《每日邮报》报道,美国一项新研究发现,红肉吃多了可能会诱发认知障碍症。问题的关键是红肉中富含铁,而铁摄入过量容易导致氧化损伤,大脑尤其容易受到不良影响,进而增加认知障碍症危险。 新研究负责人,美国

一、红肉的好处
英国《每日邮报》报道,美国一项新研究发现,红肉吃多了可能会诱发认知障碍症。问题的关键是红肉中富含铁,而铁摄入过量容易导致氧化损伤,大脑尤其容易受到不良影响,进而增加认知障碍症危险。

二、关于认知障碍的研究
新研究负责人,美国加州大学洛杉矶分校神经学教授乔治·巴特克斯及其同事,研究了认知障碍症患者大脑的两个区域,比较了大脑海马区域(认知障碍症早期受损大脑区域)和丘脑区域(只有进入老年之后才可能受损的大脑区域)。研究人员通过大脑成像扫描技术发现,认知障碍症患者大脑海马区域铁含量增加,并与该大脑区域受损密切相关。

巴特克斯教授表示,虽然铁是细胞功能不可缺少的微量元素,但是摄入太多铁则会加速氧化损伤,大脑损伤首当其冲。另外,在更年期之前做过子宫切除的女性更应控制富铁食物的摄入量。
饮食小百科:红肉吃多了会变傻吗?

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一、红肉的好处
二、关于认知障碍的研究
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