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【高粱米】-高粱米的营养价值及功效,高粱米的做法

高粱米

2019-10-29 >>编辑:常识坊整理

高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。 高粱有红、白之分。红色高粱米称为酒高粱,主要用于酿酒,比如中国的名酒茅台、五粮液、汾酒等都是以红高粱为主要原料。 白色高粱米用于食用,性温味甘涩。现在市面上的主要食用品种就是白色高粱米。 高粱按

 一、高粱米的主要营养
    高粱米的主要营养成分,按占干物质计,粗蛋白质9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纤维1%,以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。
 
二、高粱米的食疗功效
1、促消化
年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人,可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。
    
2降血糖
高粱中还含有较多的纤维素,能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘,对降低血糖十分有利,对于需要控糖、降糖的人来说,高梁米是难得的健康粗粮。
 【高粱米】-高粱米的营养价值及功效,高粱米的做法
三、高粱米的功效与作用
1、和胃
具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;

2、治脾虚
主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
 
    
四、高粱米的适宜人群及禁忌

1、适宜人群
一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。
    
2、忌食
糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

    
五、高粱米的常用做法

(一)高粱米糕的做法
【高粱米】-高粱米的营养价值及功效,高粱米的做法
(1)将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。
    
(2)取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。
    
(3)将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。

(二)高粱米饭的做法
【高粱米】-高粱米的营养价值及功效,高粱米的做法
(1)准备所需材料。
    
(2)将米淘洗干净,并添加适量清水浸泡一会。
    
(3)按煮饭键。
    
(4)米饭煮熟后,稍焖一会再起锅。

(三)山楂高粱米粥的做法
【高粱米】-高粱米的营养价值及功效,高粱米的做法
(1)山楂干用水洗净,浸泡10分钟。
    
(2)高粱米,洗净备用。
    
(3)锅中加入适量水,放入泡好的山楂干。
    
(4)煮开后,放入高粱米开始煮。
    
(5)大火煮15分钟,换小火接着煮。
    
(6)大约煮20分钟,把高粱米煮软即可食用。
 

目录

一、高粱米的主要营养
二、高粱米的食疗功效
三、高粱米的功效和作用
四、高粱米的适宜人群及禁忌
五、高粱米的常用吃法(做法)大全
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