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【豌豆】-豌豆的营养价值及功效,豌豆的做法

豌豆

2019-11-01 >>编辑:常识坊整理

豌豆又名荷兰豆,是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部,外高加索全部。由于荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,因而是西方国家主要食用蔬菜品种之一。另外它的营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销,在我国的栽培面积和总产也是仅次于加拿大世界第二大豌豆生产

一、豌豆的主要营养
     胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁、锌、钠
 
二、豌豆的食疗功效
1、具有益中气
止泻痢、利小便、消痈肿等功效,

2、可治脾胃不适
呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泻痢等病症。
 【豌豆】-豌豆的营养价值及功效,豌豆的做法
三、豌豆的功效与作用
1、提高免疫力
豌豆的营养元素能够提高机体的抗病能力和康复能力。
     
2、防癌抗癌
豌豆能够防止人体致癌物质的合成,减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。
     
3、美容养颜
豌豆富含丰富的维生素A原,而维生素A原可以转化成维生素A,具有润泽皮肤的作用。
     
4、利肠通便
豌豆中的膳食纤维能够促进大肠蠕动,起到清洁大肠、防治宝宝便秘的作用。
     
5、抗菌消炎
豌豆中的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
 
四、豌豆的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可,尤其适合脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食。
     
2、忌食
由于豌豆多吃会腹胀,易产气,银耳尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;

3、慎食
此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

五、豌豆的常用做法
(一)豌豆鸡肉沙拉的做法
【豌豆】-豌豆的营养价值及功效,豌豆的做法
1、鸡肉洗净,用盐、胡椒粉腌渍,入油锅炸至酥脆,切块装盘;生菜叶洗净撕成块;豌豆荚焯烫。
     
2、鸡蛋打散,入锅略炒,盛出。
     
3、共入盘,淋入咖喱优格沙拉酱汁,即可食用。

(二)豌豆烩豆腐的做法
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1、将豆腐沥去水分后,切成小块。
     
2、锅中加水烧开,下入豆腐、枸杞煮开。
     
3、再加入豌豆煮至熟,调入调味料即可。

(三)豌豆玉米沙拉的做法
【豌豆】-豌豆的营养价值及功效,豌豆的做法
1、先将甜玉米粒洗净;豌豆粒洗净;洋葱撕去老膜,去蒂,切丝;生菜择洗干净,撕成小朵;将所有调料拌匀,制成调味汁。
     
2、煎锅置火上烧热,倒入少许橄榄油,放入小烤肠煎至上色,盛出,切片;汤锅置火上,倒入适量清水烧开,分别放入玉米粒、豌豆粒焯热,捞出,沥干水分。
     
3、取盘,放入玉米粒、豌豆粒、小烤肠、洋葱、生菜,淋入调味汁拌匀即可。
 

目录

一、豌豆的主要营养
二、豌豆的食疗功效
三、豌豆的功效和作用
四、豌豆的适宜人群及禁忌
五、豌豆的常用吃法(做法)大全
 

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