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【毛豆】-毛豆的营养价值及功效,毛豆的做法

毛豆

2019-11-01 >>编辑:常识坊整理

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆,起源于中国,至今已有5000年的种植史。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子,新鲜时,豆荚嫩绿色。中医中指出,毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等功效,主治妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血、血脂过高等。

一、毛豆的主要营养
     碳水化合物、蛋白质、维生素C、磷、镁、维生素A、钾
 
二、毛豆的食疗功效
1、增进食欲、

2、补铁、

3、美容、

4、减肥、

5、降血脂、

6、预防骨质疏松、、

7、促进新陈代谢

 【毛豆】-毛豆的营养价值及功效,毛豆的做法
三、毛豆的功效与作用
1、降胆固醇
豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用。
     
2、补钾
毛豆中含钾量高,夏季出汗过多导致钾的流失,食用毛豆可以及时补充体内钾的需要,缓解疲乏无力和食欲下降的现象。
     
3、改善便秘
毛豆含有丰富的食物纤维,能改善便秘。
     
4、补铁
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
     
5、预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
     
6、美容减肥
毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。
     
7、降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用。
     
8、促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。
 
四、毛豆的适宜人群及禁忌
1、适宜人群:
一般人群均可食用,腹胀、胃部不适人群易食用。
     
2、禁忌人群:
幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

五、毛豆的常用做法
(一)毛豆粉蒸肉的做法
【毛豆】-毛豆的营养价值及功效,毛豆的做法
1、毛豆洗净,沥水;五花肉洗净,切成薄片,加蒸肉粉、老抽和盐拌匀。
     
2、将毛豆放入蒸笼中,五花肉摆在毛豆上,将蒸笼放入蒸锅蒸25分钟,取出。
     
3、撒上香菜段即可。

(二)芥菜毛豆的做法
【毛豆】-毛豆的营养价值及功效,毛豆的做法
1、芥菜择洗干净,汆水后切成末;甜红椒洗净,去蒂、籽,切粒。
     
2、毛豆择洗干净,放入沸水中煮熟,捞出装入盘中。
     
3、加入芥菜末、甜红椒粒,调入香油、白醋、盐和毛豆炒匀即可食用。

(三)胡萝卜烧毛豆的做法
【毛豆】-毛豆的营养价值及功效,毛豆的做法
1、番茄2个洗净后,切成番茄丁,建议不去皮;
     
2、胡萝卜去皮,洗净后,也切成丁;毛豆去壳,洗净;大蒜剥去蒜衣,洗净切碎;
     
3 、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入蒜碎,小火煸香;放入胡萝卜翻炒均匀,随后放入毛豆,调入适量生抽,倒入适量清水;
     
4 、放入番茄丁;并调入2勺番茄酱,翻炒均匀,盖上盖子,中火烧至胡萝卜和毛豆熟透,食材熟透后,调入适量盐,调入适量鸡精,翻炒均匀,关火,出锅。
 

目录

一、毛豆的主要营养
二、毛豆的食疗功效
三、毛豆的功效和作用
四、毛豆的适宜人群及禁忌
五、毛豆的常用吃法(做法)大全
 
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