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【白豆】

白豆

2017-07-03 >>编辑:常识坊

白豆即眉豆,是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品,是粮饲兼用型豆类。 白豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。   


【白豆】


    一、白豆的主要营养
    蛋白质,磷脂,富含维生素E,富含镁,富含铜,富含钾,富含磷。
 
    二、白豆的食疗功效
    1抗菌、抗病毒作用

    100%白豆煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
    2对免疫功能的影响
    20%白豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。
    3护发
    含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
 
    三、白豆的功效与作用
    白豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经;
    具有健脾、止消渴,补肾、生精髓、和五脏,调营卫,理中益气之功效;
    治消渴,口渴;外用治腮腺炎。
    单用或与黑豆等配伍。明代《食物本草》说“白豆即饭豆也,粥饭皆可拦食。”但亦可煎汤或煮食。
    治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。
    健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女白带过多。
    化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。
    治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。
    眉豆益老人。

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