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【板栗】-板栗的营养价值及功效,板栗的做法

板栗

2019-10-25 >>编辑:常识坊整理

板栗是山毛榉科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。板栗素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。栗子中维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍,钾、锌、铁等含量比苹果等普通水果高得多,具有益胃健脾、补肾强筋的功效,是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养的良药。

一、板栗的主要营养
维生素C、矿物质、脂肪酸。

 二、板栗的食疗功效
1、补充能量
增肥板栗的碳水化合物含量高,有40%由淀粉组成。可以很好的补充能量,达到增肥效果。

2、预防疾病
板栗的维生素含量丰富,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
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 三、板栗的功效与作用          
1、补血养血
板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

2、抗衰
老栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,是抗衰老的滋补佳品。

3、小儿口舌生疮
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

4、益气健脾
板栗碳水化合物含量高,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

 四、板栗的适宜人群及禁忌
(一)适宜人群:
一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用。

(二)禁忌人群:
脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

 五、板栗的常用做法
(一)板栗玉竹粥的做法
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1、板栗去壳、去皮,洗净,切碎;桂圆肉、玉竹洗净;大米泡发洗净。

2、锅置火上,注入清水,放入大米,用旺火煮至米粒开花。

3、放入板栗、桂圆肉、玉竹,用中火煮至熟后,放入白糖调味即可。

(二)板栗烧鳗鱼的做法
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1、葱洗净切段;姜洗净切片;豌豆荚洗净切段,焯水。

2、鳗鱼处理干净后入油锅炸至金黄;板栗去壳蒸熟。

3、锅中油烧热,放葱、姜、红辣椒爆香,淋酱油,放鳗鱼及板栗,放豌豆荚煮熟即可。

(三)板栗红枣烧羊肉的做法
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1、将羊肉用清水洗净,切块,备用。

2、起锅加入适量色拉油烧热,将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟,捞出,控油待用。

3、大枣去核,同板栗焯水待用。

4、锅入底油,放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味,淋明油,出锅盛盘即成。

目录

一、板栗的主要营养
二、板栗的食疗功效
三、板栗的功效和作用
四、板栗的适宜人群及禁忌
五、板栗的常用吃法(做法)大全
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