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【鸡翅】-鸡翅的营养价值及功效,鸡翅的做法

鸡翅

2019-11-02 >>编辑:常识坊整理

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

一、鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

二、鸡翅的食用功效
1、温中益气,

2、补精添髓,

3、强腰健胃

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三、鸡翅的功效与作用
(1)强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

(2)提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

(3)补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

(4)美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

四、鸡翅的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

五、鸡翅的常用吃法(做法)大全
1.咖喱鸡翅的做法
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(1)将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;

(2)坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。

2.三杯鸡翅的做法
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1、鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。

2、烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。

3.脆皮鸡翅的做法
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(1)鸡翅洗净,将鸡精和少许盐调成稀糊状;

(2)将鸡翅在小盘中排好,用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔,以便味道进入,再将鸡翅放入调料液中腌片刻

(3)将腌好的鸡翅捞出,用干净的抹布擦干上面的水分,晾干(此工序非常重要,否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度);

(4)将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水,使鸡翅整个被蜂蜜水包住,或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中;

(5)将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上,炭火比烤炉效果更好;

(6)将烤熟的鸡翅依个人口味,撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然,也可以在腌制中加入柠檬汁,做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。

目录

一、鸡翅的主要营养
二、鸡翅的食用功效
三、鸡翅的功效与作用
四、鸡翅的适宜人群及禁忌
五、鸡翅的常用吃法大全
 

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