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【猪心】

猪心

2019-06-13 >>编辑:常识坊

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

【猪心】


一、猪心的主要营养

自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。

临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

 

二、猪心的食疗功效

猪心味甘咸、性平,归心经;

治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症;

 

三、猪心的功效和作用

补充心肌营养的佳品。猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠。猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。

 

四、猪心的适宜人群及禁忌

1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;

2. 猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。

 

五、猪心的常用吃法(做法)大全
(一)、猪心粥的做法
【猪心】


1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时捞出,沥干水。

2. 猪心洗净,对切成两半,再切成片,放入碗内,加入料酒、姜末、葱末拌腌。

3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸,加入猪油、猪心,搅拌几下,再改用小火熬煮。

4. 见粥将成时,下入盐、味精拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。


(二)、人参桂圆炖猪心的做法
【猪心】


1. 猪心剖开,除去膜及油,然后用刀切成块,用水冲净血污;

2. 鲜人参稍用水浸泡去异味;

3. 桂圆剥去外壳,用水洗净;

4. 洗好的猪心、鲜人参、桂圆及姜片放入炖盅内,加入鸡汤,放在火上烧开;

5. 撇去浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右;

6. 放精盐、味精调好口味即成。


(三)、归参山药猪心的做法
【猪心】

1.将猪心切开,剔去筋膜、臊腺,洗净,放入铁锅(或铜锅,沙锅)内,加盐少许。

2.将当归、党参、山药装入多层纱布袋内,扎紧袋口,亦放入锅内。

3.加水适量,清炖至猪心熟透,捞出猪心,切成薄片。

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