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【猪脑】

猪脑

2017-08-26 >>编辑:常识坊

猪脑性味甘、寒,有毒。《本草从新》记载:“损男子阳道”。《礼记》记载:“食豚去脑,孙真人食忌云:猪脑损男子阳道,临房不能行事,酒后尤不可食。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑,是自引贼也”。 《本草纲目》有这样的记载:猪脑甘,寒,有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道,临房不能行事。酒后更是不可食。

【猪脑】


一、猪脑的主要营养

民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。 
 

二、猪脑的食疗功效

猪脑性寒,味甘;益虚劳.补骨髓,健脑。
 

三、猪脑的功效和作用

味甘,性平。补益脑髓,疏风,润泽生股。用于肾虚,髓海不足所致的眩晕,耳鸣,健忘。主治头痛:眩晕,失眠,手足皲裂,痛肿,冻疮等,有较高的营养价值,含钙、磷、铁、比肉多,另含维生素B1,B2和烟酸等。
 

四、猪脑的适宜人群及禁忌

一般人群都可少量食用

1. 适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用; 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;

2. 高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

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