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【羊腿肉】-羊腿肉的营养价值及功效,羊腿肉的做法

羊腿肉

2019-11-02 >>编辑:常识坊整理

羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉,肉中夹筋 ,筋肉相连,较适于酱制。

一、羊腿肉的主要营养
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

二、羊腿肉的食疗功效
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
【羊腿肉】-羊腿肉的营养价值及功效,羊腿肉的做法
三、羊腿肉的功效和作用
1.温补脾胃
温补肝肾,补血温经;

2.羊肉营养丰富
对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

四、羊腿肉的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
适宜体虚胃寒者;

2. 忌食
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

五、羊腿肉的常用吃法(做法)大全
(一)、粉蒸羊肉的做法
【羊腿肉】-羊腿肉的营养价值及功效,羊腿肉的做法
1. 将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀,腌制10分钟;

2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香,倒出压碎;

3. 把辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌均匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出;

4. 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟;

5. 取出放上香菜,淋上香油即可。

(二)、山药羊肉汤的做法
【羊腿肉】-羊腿肉的营养价值及功效,羊腿肉的做法
1、羊腿肉切成块。

2、泡在有葱姜水中2小时.

3、锅置火上,加清水,大火烧开,放羊肉撇去浮沫。

4、捞出,用热水冲洗干净.

5、山药去皮,切滚刀块.

6、将羊肉.山药.当归.枸杞.姜片放入九阳电饭煲中.加入一定量的开水.

7、盖上盖.设置煮汤挡3小时.

8、到点后就可以放盐.胡椒粉开吃了~

(三)、焖羊腿肉的做法
【羊腿肉】-羊腿肉的营养价值及功效,羊腿肉的做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。

3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。 

5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。

目录

一、羊腿肉的主要营养
二、羊腿肉的食用功效
三、羊腿肉的功效与作用
四、羊腿肉的适宜人群及禁忌
五、羊腿肉的常用吃法大全
 
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