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腊肉

腊肉

2017-12-17 >>编辑:常识坊

腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。

腊肉
一、腊肉的营养价值

 

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素

 

二、腊肉的食用功效

 

腊肉性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效。

 

三、腊肉的功效与作用

 

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

 

四、腊肉的适宜人群及禁忌

 

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。


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