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【松蘑】

松蘑

2019-07-05 >>编辑:常识坊整理

Matsutake(Tricholoma matsutake)松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科,是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。 只能从野外采得,市面售有罐头及新鲜松茸(在日本)。用于许多日式料理,也可以烤全鸡。

一、松蘑的主要营养
1. 松蘑中含有铬和多元醇,松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效;

2. 松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长,而其他生物的生存则不那么乐观;

3. 松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。

二、松蘑的食疗功效
 健胃、防病、抗癌、治糖尿病
【松蘑】
三、松蘑的功效和作用
中医认为,松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老等功效。

四、松蘑的适宜人群及禁忌
 一般人群均可食用,糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者适用。

五、松蘑的常用吃法(做法)大全
(一)、小炒松蘑的做法
【松蘑】
1、准备食材。

2、肉切成片加少许料酒、蛋清、淀粉抓匀略腌制。

3、黄瓜胡萝卜切片,洋葱切丝。

4、锅中加入适量油烧热,加入肉片。

5、划炒变白盛出。

6、锅中再放入少量油烧热,加入洋葱略炒.

7、再加入少许胡萝卜片略炒。

8、加入泡发清洗后的松磨翻炒片刻。

9、加入炒好的肉片。

10、再次翻匀后加入黄瓜片。

11、快速翻匀后加入盐。

12、少许酱油。

13、少许鲜鸡汁翻匀后出锅即可。


(二)、腊肉松蘑粽的做法
【松蘑】
1、腊肉提前用水煮几分钟,这样可以去除多余的油脂,也更好切

2、肉切成1厘米左右的块

3、松蘑提前用水泡发,花生米提前半天用水泡

4、提前用水浸泡3小时以上,然后过滤掉水分。

5、锅中放少量的油炒香姜末和松蘑

6、然后下入糯米翻炒,翻炒2分钟左右,加入生抽和老抽,翻炒均匀

7、最后把花生米捞出放入,翻炒均匀晾凉备用。

8、将2个芦苇叶子从一端卷起来,底部放入炒好的米馅,放一块腊肉

9、再用米馅填满

10、把上面折过来

11、在对角的地方捏一下再反折在一边,

13、大火煮开后转微火煮2小时。

14、全部包好入锅加水没过粽子3厘米左右

(三)、翠碟松蘑土豆片的做法
【松蘑】
1、土豆去皮切片,蒜切片。

2、松蘑提前泡好,洗净。

3、锅中放油烧热,放入土豆片翻炒片刻,随后倒入松蘑继续翻炒。

4、加入适量酱油和五香粉继续翻炒。

5、加入少量水略燉一会,随后倒入切好的蒜片,稍加翻炒出锅。

6、取平盘,倒入炒好的菜。

7、开始做翠碟了:黄瓜洗净,用刮皮器慢慢拉出薄片。呵呵,刀工好的亲也可以用切的。将长长的瓜片围在已盛出的菜边上就OK了!

目录

一、松蘑的主要营养
二、松蘑的食疗功效
三、松蘑的功效和作用
四、松蘑的适宜人群及禁忌
五、松蘑的常用吃法(做法)大全




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