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 【蟹味菇】

蟹味菇

2019-07-05 >>编辑:常识坊

隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生,孢子印近白色,阔卵形至近球形。 蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

一、蟹味菇的主要营养
 1、氨基酸
含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。

2、生理活性成份
特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。

3、其他成分
其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

二、蟹味菇的食疗功效
有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。 

三、蟹味菇的功效和作用
 防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命、美容等等
 【蟹味菇】
四、蟹味菇的适宜人群及禁忌
 一般人均可食用

五、蟹味菇的常用吃法(做法)大全
(一)、清汤蟹味菇的做法
 【蟹味菇】
1.小锅倒清水,约一碗半左右

2.烧开后倒入蟹味菇

3.加盐适量调味

4.煮大约十分钟

5.待水再次烧开后加胡椒粉即可

(二)、肉丁炒蟹味菇的做法
 【蟹味菇】
1.将蘑菇去蒂,洗净控干水分掰成小朵,香葱切末、红黄彩椒切小

2.锅热后放入西班牙橄榄油煸香葱花

3.放入肉丁,煸炒出香味

4.煸出香味变了颜色,放入蘑菇一同翻炒,直至蘑菇变软变蔫

5.倒入蚝油调味一同煸炒、加少许生抽、白糖调味

6.最后倒入红黄彩椒水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅

(三)、双椒蟹味菇的做法
 【蟹味菇】
1.蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用

2.青红尖椒切斜片、姜蒜也切小片

3.锅中放油烧热,用姜片和蒜片爆香,然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟

4.放入青红椒片一同翻炒,加适量盐和少许蚝油调味,炒匀即可 

目录

一、蟹味菇的主要营养
二、蟹味菇的食疗功效
三、蟹味菇的功效和作用
四、蟹味菇的适宜人群及禁忌
五、蟹味菇的常用吃法(做法)大全
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