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【白萝卜】

白萝卜

2019-07-10 >>编辑:常识坊整理

白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。

一、白萝卜的主要营养
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

二、白萝卜的食疗功效
调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食。
【白萝卜】
三、白萝卜的功效和作用
1. 增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2. 帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

四、白萝卜的适宜人群及禁忌
一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜

五、白萝卜的常用吃法(做法)大全
(一)、腌酸辣萝卜
【白萝卜】
a、主料:
白萝卜5公斤

b、配料:
辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克,食盐175克,香油100克、花椒大料各10克,味精适量,水2公斤。

c、 制作方法:
先将白萝卜择选干净,然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条,晾晒至八成干备用。香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐,白糖,花椒,大料放入锅内加水熬开,加入味精待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次15天后即成成品

(二)、酸辣萝卜条

【白萝卜】
a、主料:
大萝卜或青萝卜

b、配料:
干红辣椒精盐花椒粒各适量。

c、制作方法:
将缸刷干将,擦干,将萝卜条与辣椒丝拌匀,放入缸内,放入食盐水,(500克清水加50克盐,溶开,)没过萝卜条,再撒些花椒粒,将大缸放在温暖处,大约15天左右可食。



(三)、醋腌白萝卜
【白萝卜】
1、将白萝卜切薄片。

2、将米醋、蜂蜜、盐、柠檬片、干辣椒加入盛有萝卜片的容器中。

3、放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
   

目录

一、白萝卜的主要营养
二、白萝卜的食疗功效
三、白萝卜的功效和作用
四、白萝卜的适宜人群及禁忌
五、白萝卜的常用吃法(做法)大全


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