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【苦瓜】

苦瓜

2019-07-10 >>编辑:常识坊整理

苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物,原产于东印度热带地区,日本、东南亚栽培历史悠久,17世纪传入欧洲,仅供观赏,不作食用,而近年来则作为食疗,主要在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相

一、苦瓜的主要营养
维生素C、苦味素、苦味甙、胰岛素、蛋白质

二、苦瓜的食疗功效
清热益气、保护机体、抗癌、降血糖、降血脂、美容护肤
【苦瓜】
三、苦瓜的功效和作用
1、苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

2、苦瓜含有苦味素,能有效减少脂肪。

3、苦瓜富含维生素C,能提高机体杀菌能力,增强免疫力。

4、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高食欲,起到健脾胃的作用。

5、苦瓜中所含的苦瓜甙和类似胰岛素的物质具有良好的降血糖作用。

6、苦瓜含有大量维生素C,能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

7、苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

四、苦瓜的适宜人群及禁忌
 一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。孕妇、脾胃虚寒者慎食。

五、苦瓜的常用吃法(做法)大全
(一)、苦瓜海带瘦肉汤
【苦瓜】
1、苦瓜切两半,去核,切块。

2、海带浸泡1小时洗净,瘦肉切成小块。

3、把以上材料放入砂锅中,加适量清水,煲至瘦肉烂熟再调入盐、味精即可。

(二)、苦瓜黄豆排骨汤的做法
【苦瓜】
1、将排骨改刀成段;苦瓜去瓤洗净切块;黄豆洗净;葱洗净切段;姜洗净切片。

2、锅中注油烧至五成热,倒入排骨段、姜片翻炒,调入调料、生抽、高汤、花椒粉、葱段、黄豆、盐、苦瓜块。

3、煮开后转入砂锅中,炖至肉离骨即可。

(三)、 银鱼枸杞苦瓜汤的做法
【苦瓜】
1、将银鱼清洗干净;苦瓜清洗干净去籽切圈;枸杞子、红枣清洗干净备用。

2、汤锅上火倒入高汤,调入盐、葱末、姜末,下入银鱼、苦瓜、枸杞子、红枣,煲至熟即可。

目录

一、苦瓜的主要营养
二、苦瓜的食疗功效
三、苦瓜的功效和作用
四、苦瓜的适宜人群及禁忌
五、苦瓜的常用吃法(做法)大全



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