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 【油菜】

油菜

2019-07-10 >>编辑:常识坊

油菜为十字花科,芸薹属,一年生草本,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,南北广为栽培,四季均有供产。油菜质地脆嫩,略有苦味,油菜是我国最重要的油料作物,种子含油量为33%~50%。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理,其赖氨酸含量与大豆相当,而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质,是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外,在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白等。

一、油菜的主要营养
胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、维生素C

二、油菜的食疗功效
降低血脂、肝脏排毒、防癌抗癌、润肠通便、强骨抗压、散血消肿
 【油菜】
三、油菜的功效和作用
1、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用,能辅助缓解产后瘀血腹痛。

2、油菜是低脂肪、高膳食纤维蔬菜,有利于降血脂,可治疗疖肿、丹毒。

3、油菜富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动,可治疗便秘,防止肠道疾病。

4、油菜含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。

5、油菜中富含粗纤维,含有丰富的维生素B2,而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量,有助于保持血管弹性,减少动脉粥样硬化的形成。

6、油菜中富含视黄醇,多食用可以保护眼睛、提高视力。

7、油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。

四、油菜的适宜人群及禁忌
一般人均可食用。便秘患者与老年人更易食用。目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

五、油菜的常用吃法(做法)大全
(一)、 香菇扒油菜的做法
 【油菜】
1、干香菇泡发,去蒂洗净,油菜洗净,切“十”字花,插入枸杞子。

2、锅中水烧开,下入油菜汆烫至熟,再捞起沥干水分,摆入盘中,香菇入笼蒸熟。

3、锅中留少许水,加入各种调味料勾芡后,再加入香菇,均匀浇在油菜上即可。

(二)、粉丝油菜汤的做法
 【油菜】
1、将油菜洗净,对剖;粉丝洗净用温水泡发,剪成小段,待用。

2、锅置火上,倒植物油烧热,放入粉丝、油菜,加入盐、味精、胡椒粉煸炒

3、待油菜炒至六成熟时,加入清汤,煮沸即可。

(三)、虾米拌油菜的做法
 【油菜】
1、将油菜根洗净;虾米用温水泡发洗净。

2、再将油菜放入沸水中焯一下,捞入冷水过凉,挤净水分,放入盘中。

3、最后取碗,放入虾米,用盐、味精、香油调成味汁,浇在虾米上,拌匀倒入油菜即可。

目录

一、油菜的主要营养
二、油菜的食疗功效
三、油菜的功效和作用
四、油菜的适宜人群及禁忌
五、油菜的常用吃法(做法)大全



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