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 【莴笋】

莴笋

2019-07-11 >>编辑:常识坊

莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。尖叶莴笋,叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面平滑或略有皱缩,色绿或紫。肉质茎棒状,下粗上细。较晚熟,苗期较耐热,可作秋季或越冬栽培。它含有丰富的营养成分,特别在叶中更高,儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外

一、莴笋的主要营养
  钾、碘元素、氟元素

二、莴笋的食疗功效
1.莴笋叶有止血的功效,特别是牙龈出血时可含服莴笋汁。

2.莴笋对小儿肚子痛或成人伤风腹痛有很好的止痛效果。

3.莴笋含有丰富的膳食纤维,有较好的润肠通便的疗效。

4.莴笋所含的有机化合物富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人有利。

5.莴笋略带苦味,促进消化酶分泌,健胃消食。

6.莴笋富含叶酸,叶酸能促进尿液排除和乳汁分泌,适合孕妇食用。

7.莴笋含有多种维生素,能调节神经系统,防止细胞癌变,提高免疫力。

三、莴笋的适宜人群及禁忌
 一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。 视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

四、莴笋的常用吃法(做法)大全
(一)、凉拌莴笋的做法
 【莴笋】
1、准备食材:莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖

2、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感)

3、用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右

4、腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)

5、腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)

6、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以

(二)、莴笋丸子汤的做法
 【莴笋】
1、猪肉洗净,剁成泥状;莴笋去皮洗净切丝。

2、猪肉加淀粉、盐搅匀,捏成肉丸子,锅中注水烧开,放入莴笋、肉丸子煮滚。

3、调入盐,煮至肉丸浮起,淋上香油即可。

(三)、清炒莴笋丝的做法
 【莴笋】
1、莴笋去皮,切细丝;蒜切末

2、锅中加适量油,油热后下入蒜末,稍后下入莴笋丝,略炒2-3分钟后加少许盐调味,继续炒1-2分钟即可

目录

一、莴笋的主要营养
二、莴笋的食疗功效
三、莴笋的适宜人群及禁忌
四、莴笋的常用吃法(做法)大全




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