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【莲藕】

莲藕

2019-07-11 >>编辑:常识坊

藕,又称莲藕,属睡莲科植物根茎,原产于印度,后来引入中国,目前在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用的餐菜之一。莲藕的药用价值很高,几乎全身都是宝,无论是根叶还是花须果实都可以入药,莲藕富含着大量的黏液蛋白、膳食纤维、铁等营养元素,生藕能消食止泻、开胃清热、滋补养性等,而煮汤则能利小便、清热润肺等,是滋补的佳品。

一、莲藕的主要营养
蛋白质、脂防、钙、磷、铁、糖

二、莲藕的食疗功效
排毒养颜、美容祛斑。
【莲藕】
三、莲藕的功效和作用
 1、功效
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜莲藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的莲藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

2、作用
莲藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。莲藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

四、莲藕的适宜人群及禁忌
老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。藕性偏凉,产妇不宜过早食用。

五、莲藕的常用吃法(做法)大全
(一)、莲藕排骨汤的做法
【莲藕】
1、将莲藕去皮洗净,切厚片。

2、将猪排骨洗净过水,并冲洗干净。

3、将排骨、莲藕和姜片放入煲内,加适量水,待水开后改小火煲两小时,起锅装碗,撒上葱花即可。

(二)、 莲藕玉米排骨汤的做法
【莲藕】
1、猪排骨洗净切段,放入锅中,加入适量清水,以大火煮沸,略煮片刻以除去血水,捞出沥干。

2、莲藕去皮切片,放入沸水锅内焯一下;玉米切段,备用。

3、锅内注入适量清水,放入排骨段、莲藕片、玉米段、姜片、陈皮、料酒,大火煮沸,再改小火煲2个小时至材料熟烂,加盐调味即可。

(三)、鲜莲藕粥的做法
【莲藕】
1、将大米洗干净后浸泡30分钟;莲藕浸泡洗干净后去皮切成薄片;葱洗干净后切成小段;虾仁煮熟备用。

2、将泡好的大米及莲藕一起放入锅中,加适量的水熬煮成粥。

3、待粥煮烂之后将葱花及虾仁撒在粥上做装饰即可。

目录

一、莲藕的主要营养
二、莲藕的食疗功效
三、莲藕的功效和作用
四、莲藕的适宜人群及禁忌
五、莲藕的常用吃法(做法)大全



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