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【菜瓜】

菜瓜

2019-07-12 >>编辑:常识坊

菜瓜,菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实,为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角,被有多数刺毛,叶互生,叶片为卵圆形或肾形,宽与长略相等。果肉质,长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色,汁多、质脆。生于温热带,我国各地多有栽培,为一般大众蔬菜瓜果,可生食。

一、菜瓜的主要营养
菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用菜瓜凉拌食用。菜瓜质脆肉厚、口味清爽,适食嫩瓜。腌制、凉拌、炒食。可做菜,烹、炒、酱、腌均可,风味独特,极为爽口。

二、菜瓜的食疗功效
清热除火,生津止渴,利尿消肿,安神除烦,和胃
【菜瓜】
三、菜瓜的功效和作用
菜瓜性寒、味甘,归肠、胃经。菜瓜具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气的作用。菜瓜具有治疗烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗的功效。

四、菜瓜的适宜人群及禁忌
一般人都可食用。适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;菜瓜性寒,平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。

五、菜瓜的常用吃法(做法)大全
(一)、草菇烧菜瓜的做法
【菜瓜】
a、材料:
菜瓜2000克,草菇500克,调料:猪油80克、料酒25克、盐8克,味精2克,胡椒粉1克,豌豆淀粉13克,鸡油15克,大葱15克。


b、做法:
除掉草菇根部的泥沙,用清水洗净,下入开水锅内氽过后,用开水泡上。嫩菜瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮去),切开成四条,剔去一点瓤,切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。将猪油放入锅内烧到六成热,下入菜瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油;锅内留油50克,下入草菇、菜瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味,放葱段,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋鸡油即可。

(二)、菜瓜烩虾仁的做法
【菜瓜】
a、材料:
鲜虾150克、长菜瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉。

 b、做法:
把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,菜瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。放菜瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使菜瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。

(三)、毛豆菜瓜汤的做法
【菜瓜】
 a、材料:
菜瓜400克,毛豆100克,调料,盐1茶匙(5克)

b、 做法:
准备材料,菜瓜去皮后切成滚刀块,锅中放少许的油,倒入毛豆少炒一会儿,下入菜瓜,加入适量的水煮至菜瓜熟了,放盐关火。

目录

一、菜瓜的主要营养
二、菜瓜的食疗功效
三、菜瓜的功效和作用
四、菜瓜的适宜人群及禁忌
五、菜瓜的常用吃法(做法)大全



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