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【瓠瓜】

瓠瓜

2019-07-15 >>编辑:常识坊整理

瓠瓜,为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。 在河北一带的某些地区,“瓠瓜”专指西葫芦,“瓠子”则用来专指瓠瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器,也作药用。《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。 中国自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬,营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用。可炒

一、瓠瓜的主要营养
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。

二、瓠瓜的食疗功效
1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素。

2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。
【瓠瓜】
三、瓠瓜的功效和作用
瓠瓜除了能盛药,本身也可为药。瓠瓜味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,瓠瓜花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。瓠瓜瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳,疗效愈高。

四、瓠瓜的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

五、瓠瓜的常用吃法(做法)大全
(一)、瓠瓜塞肉的做法
【瓠瓜】
1、准备食材:长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉

2、黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅

3、切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里,再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐

4、 搅拌均匀

5、切取一段粗细均匀地长瓠瓜,用削皮器去皮洗净

6、 切成长约2.5厘米的段

7、 用挖球器挖出一部份瓜馕,全部挖好后摆入盘中

8、将拌好的肉馅塞入瓠瓜内,填满

9、往锅里倒入半锅水,放上蒸屉,大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入

10、盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出

11、将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内,加入蒸鱼鼓油

12、接着倒入调好的水淀粉,加入2克盐搅匀并烧开成茨汁

13、将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌

(二)、瓠瓜胡萝卜鸡蛋汤的做法
【瓠瓜】
1、准备食材

2、 胡萝卜洗净,先切成2毫米左右厚度的圆片,再用花型模具切出花朵

3、瓠瓜去皮洗净再成切粗丝,鸡蛋打散成蛋液

4、 锅里放适量水和植物油,大火煮沸,水沸腾后放入切好的胡萝卜和瓠瓜煮两分钟,加盐和鸡粉搅匀

5、 待瓠瓜和胡萝卜九成熟时倒入蛋液

6、 水再次沸腾时将鸡蛋搅开,滴入香油即可出锅

(三)、酸辣瓠瓜条的做法
【瓠瓜】
1、葱姜蒜’切粒待用~

2、 瓠瓜‘红椒洗净待用!

3、 瓠瓜去瓤,切条,红椒改刀待用!

4、起锅倒入花生油30克,放花椒粒5个出香味,花椒捞出,放姜,蒜,葱,出香味倒入瓠瓜条,进行煸炒,放盐,白糖,白醋,辣椒油煸炒制瓠瓜条变色发软,放鲜红椒,翻炒两下放鸡精,勾少许薄芡,淋香油出锅装盘即可!

 

目录

一、瓠瓜的主要营养
二、瓠瓜的食疗功效

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