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 【芝麻菜】

芝麻菜

2019-07-15 >>编辑:常识坊整理

芝麻菜,为十字花科芝麻菜属一年生植物,植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属。幼苗或嫩叶部分供食用,具有很浓的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上汤或凉拌。

一、芝麻菜的主要营养
含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。

二、芝麻菜的食疗功效
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等.

三、芝麻菜的功效和作用
1、在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜,经常食用有较强的防癌症攻效,可促进细胞活性。

2、有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为"金堂葶苈"。

3、能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。

四、芝麻菜的适宜人群及禁忌
一般人均可食用

五、芝麻菜的常用吃法(做法)大全
(一)、凉拌芝麻菜的做法
 【芝麻菜】
1、芝麻菜洗净控干放入盘中

2、红椒切丝、蒜拍末

3、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁

4、将调好的汁倒入芝麻菜中,撒上红椒丝、蒜末即可

(二)、芝麻菜橄榄茴香色拉的做法
 【芝麻菜】
1、洗净茴香:切除根和,保留茴香叶,将茴香头切成4段,将切片配件放入食品加工机中,将茴香推入进料管切碎,将茴香末放到色拉碗中并撒上柠檬汁和橄榄油

2、加入奶酪和胡椒粉,进行充分搅拌并腌泡至少半小时

3、在色拉中加入芝麻菜和茴香叶,最后搅拌一次后放上橄榄。立即食用

4、您可以在食品加工机内磨碎巴尔马干酪,10分钟的准备时间+30分钟的腌泡时间

(三)、芝麻菜葡萄干沙司的做法
 【芝麻菜】
1、在飞利浦电水壶内将200ml水加热到60°C,在碗内放入葡萄干和辣椒粉并加入温水,将葡萄干浸泡30到60分钟,直到葡萄干变的柔软膨胀为止。沥干腌好的小洋葱中的水分

2、在煎锅内将橄榄油加热,在低温下将大蒜和腌制的小洋葱煎上2到3分钟,加入西红柿酱和意大利香草后再炒上1分钟,关火

3、将葡萄干搅入,让沙司冷却,同时将鹅肝酱切成12片,将芝麻菜或生菜分为4份,然后在上面放上鹅肝酱片,将葡萄干沙司倒入4个杯中,并把它们放到鹅肝酱附近

4、15分钟的准备时间+1小时的浸泡时间

目录

一、芝麻菜的主要营养
二、芝麻菜的食疗功效
三、芝麻菜的功效和作用
四、芝麻菜的适宜人群及禁忌
五、芝麻菜的常用吃法(做法)大全



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