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【水芹菜】

水芹菜

2019-07-16 >>编辑:常识坊整理

水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶,属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区。河北宣化,山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。水芹,根小,棵高,实心,柄呈绿色,纤维较粗,香味淡,菜质脆嫩,可食部分多。芹菜的品质要求:以大小整齐,不带老梗、黄叶和泥土,叶柄无锈斑,虫伤、色泽鲜绿或洁白,叶柄充实肥嫩者为佳。

一、水芹菜的主要营养
锌,铁

二、水芹菜的食疗功效
利尿,平肝降压
【水芹菜】
三、水芹菜的功效和作用
1、功效
平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

2、作用
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

四、水芹菜的适宜人群及禁忌
一般人均可食用

五、水芹菜的常用吃法(做法)大全
(一)、水芹菜炒香干的做法
【水芹菜】
1、准备材料,水芹菜一小把,香干三块

2、香干洗净沥干,切成稍厚的片

3、锅中放油烧热,煸香葱姜丝后,捞出煸过的葱姜丝扔掉(这步过程图忘记拍了。不过没关系,这步省略也是可以的)。倒入香干,煸炒一分钟左右

4、倒入切好的水芹菜,一起翻炒

5、大约一分钟后,水芹菜看上去有些变软了,加些盐和鸡精调好味,就可以出锅了

(二)、芹菜肉丝小炒的做法
【水芹菜】
1、里脊肉切丝或切片,加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用;锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油

2、芹菜切段,胡萝卜,冬笋及香干全部切成丝

3、锅中留底油烧热后,先放胡萝卜丝翻少至略软,再加入冬笋丝一起翻炒片刻

4、待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后,加入芹菜段翻炒至软,最后加入香干翻炒至熟,调入盐,鸡精,少许糖,少许美极鲜酱油,最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可

(三)、凉拌水芹菜的做法
【水芹菜】
1、水芹菜洗净,去除黄叶,去根。切成小段

2、炒锅中水烧开,放入水芹菜,煮至颜色变深,菜茎变软

3、倒掉锅中多余的水,加入盐和味精拌匀

4、装盘后倒入适量亚麻籽油,拌匀

5、再倒入适量芝麻香油提香,拌匀

6、按照个人喜好再拌入笋丝和干辣椒

目录

一、水芹菜的主要营养
二、水芹菜的食疗功效
三、水芹菜的功效和作用
四、水芹菜的适宜人群及禁忌
五、水芹菜的常用吃法(做法)大全




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