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【芥菜】

芥菜

2019-07-16 >>编辑:常识坊整理

Mustard芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

一、芥菜的主要营养
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

二、芥菜的食疗功效
有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
【芥菜】
三、芥菜的功效和作用
1、芥菜性温、味辛,归肺、胃经;

2、有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;

3、主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

四、芥菜的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用是眼科患者的食疗佳品;

2、禁忌
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。

五、芥菜的常用吃法(做法)大全
(一)、芥菜玉米瘦肉汤的做法
【芥菜】
1、芥菜切段;

2、瘦肉切大块;

3、玉米切段;准备蜜枣和姜片;

4、所有材料一起下锅,加水1000ml左右;

5、大火烧开后撇去浮沫,转小火煲1.5小时即可。 喝时加盐调味~~~~

(二)、土豆芥菜排骨汤的做法
【芥菜】
1、排骨汆水;

2、锅加水5碗,入排骨和姜片先煲1小时;

3、芥菜洗净切好;

4、土豆去皮切片或切块;

5、加入芥菜和土豆再煲半个小时即可。 喝时加盐调味~~

(三)、糖醋银丝芥菜的做法
【芥菜】
1、银丝芥菜去老叶,洗净后切段,滤干水分。

2、香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。

3、冬笋去壳去根烫熟。

4、沥干水分切丝。

5、锅中放少许油,先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。

6、然后下冬笋丝一起煸透。

7、放银丝芥菜煸炒,至菜软变色后,

8、加盐、老抽、生抽、糖、香醋,盖上盖,转小火煮约30分种左右,

9、等汤汁即将收干时,淋上少许麻油,翻炒出锅即可

10、微凉后装入密封容器,

11、封制放冰箱。

目录

一、芥菜的主要营养
二、芥菜的食疗功效
三、芥菜的功效和作用
四、芥菜的适宜人群及禁忌
五、芥菜的常用吃法(做法)大全




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