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【辣根】

辣根

2019-07-20 >>编辑:常识坊

orseradish辣根属十字花科。辣根属以肉质根供食的多年生宿根植物。原产于欧洲东南部。辣根又名山萝卜,属十字花科,多年生宿根草本。原产欧洲南部,我国有少量栽培。秋末冬初收获,周年食用。

一、辣根的主要营养
肉质根的辛辣成分主要为黑芥子甙(Sinigrin),经水解后产生挥发油,有刺鼻的辛辣味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。

二、辣根的食疗功效
利尿、兴奋神经
【辣根】
三、辣根的功效和作用
1、性味:味辛,性味。有似芥末的辛辣气味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。

2、 辣根具有很好的保健功能,我国自古药用,有利尿、兴奋神经的功效。含有人体所需的多种营养成分,具有抑制胃癌细胞繁殖,防治胃癌之功效。

四、辣根的适宜人群及禁忌
一般人群皆可适用

五、辣根的常用吃法(做法)大全
(一)、辣根刺身虾
【辣根】
1、活嘎巴虾,冲洗干净,加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐(也可加些八瓣花椒水)

2、加料酒,没过即可,放冰箱淹一夜

3、搭配辣根、海鲜酱,就可以吃咯

(二)、辣根儿菠菜的做法
【辣根】
1、香菇、菠菜放热水里过一下

2、切一下、加些辣根酱(绿芥末也一样)、糖、香醋、生抽、香油拌一下装进碗里,扣出来就可以吃咯

(三)、木耳蘸辣根的做法
【辣根】
1.首先把木耳放在一个盆子里泡发好大概需要一两个小时。如果着急吃的话,可以放一些温热的水。会发的快些。

2.把木耳去根,撕成小块,不要太大块,洗净装盘。

3.用热水焯下木耳,大约1分钟就可以了

4.下面要调辣根啦,准备个小碗,把辣根适量的挤在碗里

5.倒入海鲜酱油适量,按个人口味还可以加些醋

6.搅拌均匀,就可以吃啦

 

目录

一、辣根的主要营养
二、辣根的食疗功效
三、辣根的功效和作用
四、辣根的适宜人群及禁忌
五、辣根的常用吃法(做法)大全




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