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【菱角】

菱角

2019-07-23 >>编辑:常识坊

菱角是菱科,菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。

一、菱角的营养价值
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

二、菱角的食用功效
菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。
【菱角】
三、菱角的功效与作用
1、补脾益气健脾,强股膝、健力益气

2、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

四、菱角的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。

五、菱角的常用吃法(做法)大全
【菱角】
(一)、水煮菱角的做法
a、材料
菱角500克 大葱3段 姜3片  花椒1/2茶匙(3克) 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙(10克)

b、做法
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

2、大葱切段,姜切片。将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶。

3、盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可。

4、吃的时候,直接掰开外壳食用。
【菱角】
(二)、菱角排骨汤的做法
a、材料
生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1条,香菜少许,水1500cc,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许

b、做法
1、玉米洗净切块状备用。

2、排骨放入滚水中汆烫一下,捞起泡冷水备用。

3、钢锅中放入水,将作法2的排骨放入,以小火熬煮40分钟,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。

4、最后放入调味料煮5分钟入味后,再撒上香菜即可起锅。
【菱角】
(三)、菱角烧肉的做法
a、材料
菱角,五花肉,姜片,葱花,盐,糖,生抽,老抽,料酒

b、做法
1、菱角掰壳

2、水里发入姜片,将五花肉焯水备用

3、热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油

4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色

5、加入开水,小火炖约30分钟

6、放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘

目录

一、菱角的营养价值
二、菱角的食用功效
三、菱角的功效与作用
四、菱角的适宜人群及禁忌
五、菱角的常用吃法(做法)大全




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