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【凉薯】

凉薯

2019-07-20 >>编辑:常识坊

凉薯属豆科,豆薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C.可生食,也可熟食。

一、凉薯的营养价值
凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低
血压、血脂等功效。

二、凉薯的食用功效
可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
【凉薯】
三、凉薯的功效与作用
1、凉薯食用部分为肥大的块根,含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等;


2、其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。

四、凉薯的适宜人群及禁忌
1、宜食:
夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒,可用地瓜拌白糖服。

2、忌食:
凉薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。

五、凉薯的常用吃法(做法)大全
【凉薯】
(一)、彩椒凉薯的做法
a、材料
豆薯150公克,青椒10公克,红甜椒10公克,黄甜椒10公克,蒜头3颗,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,香油2大匙

b、做法
1、豆薯洗净去皮,切菱形块,放入沸水中汆烫,沥干备用。

2、青椒、红甜椒、黄甜椒切小菱形片,放入沸水中稍微汆烫一下,沥干备用。

3、蒜头剁碎加入所有调味料拌匀。

4、将作法3与作法1、2的材料混合拌匀即可。
【凉薯】
(二)、凉薯炒肉丁的做法
a、材料
凉薯1只,红萝卜,西芹,盐,猪肉,酒,生粉,蒜头

b、做法
1、凉薯去皮洗净切丁。

2、红萝卜、西芹洗净切丁。

3、猪肉洗净切丁后用盐、酒和生粉腌好。

4、起镬放油先将沙葛、红萝卜、西芹炒熟放盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头爆香后,倒入猪肉丁爆炒片刻后溅酒。

6、加水煮片刻后再将炒熟的凉薯等倒入捞匀后,勾芡便成。
【凉薯】
(三)、凉薯粥的做法
a、主料:
粳米100克,凉薯200克,

b、调料:
白砂糖15克

c、做法
1、将凉薯冲洗干净,撕去外皮,切成丁块。

2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

3、取锅加入冷水、粳米、凉薯块,用旺火煮沸后,改用小火煮至粥成,加入白糖调味即可。

目录

一、凉薯的营养价值
二、凉薯的食用功效
三、凉薯的功效与作用
四、凉薯的适宜人群及禁忌
五、凉薯的常用吃法(做法)大全


 

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