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菜花

菜花

2019-07-20 >>编辑:常识坊

菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。

一、菜花的营养价值
富含维生素a、c矿物质钾、钙、硒等β胡萝卜素及纤维热量低。多吃可以增强抵抗力减少罹患心血管疾病及数种癌症的机率。

二、菜花的食用功效
1、很快就有饱足感
花菜含水量高,但热量却很低,1个花椰菜热量只有23~32卡,能很快给予饱足感,减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会,且吃多了也不会发胖喔!

2、有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿,就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌,有助于削减水肿,维他命C则能增进毛细血管的健康,减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官,提升基础代谢,具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状,让你成功瘦身!

3、改善便秘
花菜含高食物纤维,能促进肠胃蠕动,有助于清除宿便,让体内废物顺利排出,改善便秘症状,使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!
菜花
三、菜花的功效与作用
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质,它能降低人体内雌性激素水平,可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等,可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素,能使致癌物失活,可减少胃肠及呼吸道癌的发生,因此营养医学认为,患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性,多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外,花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素,它们均有防癌作用。

四、菜花的常用吃法(做法)大全
菜花
1.干锅菜花的做法
a、主料:
菜花

b、辅料:
姜、蒜、干辣椒、红椒、植物油、料酒、食盐、酱油、白糖

c、做法
1、准备材料。

2、将菜花撕成小块;姜蒜切成片;干辣椒切段;红彩椒斜切片。

3、炒锅中下油烧热,下姜蒜片煸香,再把干辣椒段放入。

4、把菜花放入爆炒。

5、炒至菜花稍干时调入酱油和料酒继续炒至汁水收干。

6、加入红彩椒片。

7、最后调入盐和糖即可。
菜花
2.芝香咖喱菜花的做法
a、主料:
菜花

b、辅料:
芝麻、咖喱

c、做法
1、准备好所用食材。

2、菜花冲洗干净后掰成小朵。

3、锅中注入水,烧开后下入菜花焯水。

4、焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉沥干水分。

5、另起锅注入九三大豆油,小火爆香芝麻。

6、倒入开水,加入咖喱块。

7、小火煮至咖喱融化。

8、倒入沥干水分的菜花。

9、翻炒均匀。
菜花
3.番茄菜花的做法
a、主料:
菜花、西红柿

b、辅料:
蒜、食盐、白糖、番茄酱

c、做法
1、菜花分成小朵用淡盐水浸泡15分钟,这样有利于去除农药,菜花里面有小虫的话也会跑出来。

2、西红柿用刀在顶部切个十字口,划破表皮即可。

3、烧开水,把西红柿放水里烫半分钟左右,这样就可以轻松去掉西红柿的表皮。

4、去皮的西红柿切小块。

5、泡好的菜花清洗一下,烧开水焯烫1分钟左右,捞出控水备用。

6、锅内放油,烧热放入蒜末炒香。

7、放入西红柿翻炒。

8、放入盐调味。

9、小火慢慢炒西红柿,直到西红柿变软炒碎,变成番茄泥最好。

11、放入番茄酱调味。

12、放入菜花翻炒,炖至汤汁收浓稠即可。

目录

一、菜花的营养价值
二、菜花的食用功效
三、菜花的功效与作用
四、菜花的常用吃法(做法)大全

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