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【干贝】-干贝的营养价值及功效,干贝的做法

干贝

2019-11-02 >>编辑:常识坊整理

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日,犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成

一、干贝的营养价值
        干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。

二、干贝的食用功效
1、营养丰富
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

2、味鲜
干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。
【干贝】-干贝的营养价值及功效,干贝的做法
三、干贝的功效与作用
1、滋阴补肾
和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,

2、有助于降血压
降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

四、干贝的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人都能食用。

2、忌食
儿童、痛风病患者不宜食用。

五、干贝的常用吃法(做法)大全
1.香菇干贝炖白菜的做法
【干贝】-干贝的营养价值及功效,干贝的做法
(1)干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时

(2)干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片

(3)蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用

(4)锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟

(5)倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会

(6)待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可

2.干贝白菜煲汤的做法
【干贝】-干贝的营养价值及功效,干贝的做法
(1)将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片;

(2)坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

3.清蒸干贝豆腐的做法
【干贝】-干贝的营养价值及功效,干贝的做法
(1)干贝用水清净后,用开水泡1个小时;葱切成末

(2)豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内;

(3)泡好的干贝用刀切成碎末,撒到切好的豆腐上;

(4)海鲜酱油与蚝油混合后,加3~4勺泡过干贝的水调匀,浇到豆腐上;

(5)开锅后,上锅蒸10分钟取出

(6)最后撒上葱花即可

目录

一、干贝的主要营养
二、干贝的食用功效
三、干贝的功效与作用
四、干贝的适宜人群及禁忌
五、干贝的常用吃法大全
 
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