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【柴鱼】-柴鱼的营养价值及功效,柴鱼的做法

柴鱼

2019-11-02 >>编辑:常识坊整理

柴鱼,乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼,鱼纲,金枪鱼科。头大,吻尖,尾柄细小,体呈仿锤形。鲣鱼入港后,即刻去头尾、除骨,仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼。由于鱼干形如柴,而被广东人称之为“柴鱼”。柴鱼最大的特点是宜于长久贮藏,可保存三年不坏,用其做汤,味道甚佳。它是日式早餐“味噌汤”的主角。

一、柴鱼的主要营养
       柴鱼有健脾胃、益阴血,在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

二、柴鱼的食疗功效
1、补髓养精

2、明目增乳

【柴鱼】-柴鱼的营养价值及功效,柴鱼的做法
三、柴鱼的功效和作用
1、利尿止血
补骨固齿等作用。

2、治水肿
对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。

3、补钙
可供给儿童食疗补钙。

四、柴鱼的适宜人群及禁忌
1、忌食
过敏体质,瘙痒者勿食。

五、柴鱼的常用吃法(做法)大全
(一)、柴鱼干煲豆腐的做法
【柴鱼】-柴鱼的营养价值及功效,柴鱼的做法
1.柴鱼干洗净,改成刀片块。

2.盐卤豆腐切厚片,用豆油煎至两面成淡黄色。

3.原料加其余调料煲制。

(二)、酱汁莲根的做法
【柴鱼】-柴鱼的营养价值及功效,柴鱼的做法
1、莲藕去皮切成比较薄的片,浸泡在清水里;

2、柴鱼花适量备用;

3、适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用;

4、锅里加少许油放入藕片煸炒,喷入少许料酒;

5、加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟;

6、转大火收汁,起锅前加适量熟白芝麻即可。

(三)、韩式泡菜锅的做法
【柴鱼】-柴鱼的营养价值及功效,柴鱼的做法
1、青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;

2、韩国辣白菜稍稍切小块;

3、锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;

4、加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;

5、加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;

6、起锅前加入芫荽即可。

目录

一、柴鱼的主要营养
二、柴鱼的食用功效
三、柴鱼的功效与作用
四、柴鱼的适宜人群及禁忌
五、柴鱼的常用吃法大全
 
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