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【柴鱼】

柴鱼

2017-11-05 >>编辑:常识坊

柴鱼,乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼,鱼纲,金枪鱼科。头大,吻尖,尾柄细小,体呈仿锤形。鲣鱼入港后,即刻去头尾、除骨,仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼。由于鱼干形如柴,而被广东人称之为“柴鱼”。柴鱼最大的特点是宜于长久贮藏,可保存三年不坏,用其做汤,味道甚佳。它是日式早餐“味噌汤”的主角。

【柴鱼】


一、柴鱼的主要营养
柴鱼有健脾胃、益阴血,在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

二、柴鱼的食疗功效
中医上认为有补髓养精、明目增乳之功效。

三、柴鱼的功效和作用
柴鱼有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。可供给儿童食疗补钙。

四、柴鱼的适宜人群及禁忌
过敏体质,瘙痒者勿食。

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