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【凤尾鱼】-凤尾鱼的营养价值及功效,凤尾鱼的做法

凤尾鱼

2019-11-03 >>编辑:常识坊整理

凤尾鱼是一种回游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。产期为4~8月,长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。

一、凤尾鱼的主要营养
        药理研究发现,鲚鱼所含之锌,能使血中抗感染淋巴细胞增加,临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。

二、凤尾鱼的食疗功效
1、性味归经
中医理论认为,凤尾鱼味甘、性温,归脾、肝经;
【凤尾鱼】-凤尾鱼的营养价值及功效,凤尾鱼的做法
三、凤尾鱼的功效和作用
1、补气虚、

2、健脾胃、

3、活血。


四、凤尾鱼的适宜人群及禁忌
一般人都可食用

1. 适宜人群
适宜体弱气虚,营养不良者食用;适宜儿童食用;

2. 忌食
凡湿热内盛,或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食。

五、凤尾鱼的常用吃法(做法)大全
(一)、酥炸凤尾鱼的做法
【凤尾鱼】-凤尾鱼的营养价值及功效,凤尾鱼的做法
1、将鱼除去内脏,沥干水分,用腌鱼料腌约1小时。

2、用镬烧滚四杯油,放入鱼炸透,捞起,放回镬内再炸,取出沥干油分。

3、用镬烧滚一汤匙油,放下调味料,以中火煮滚,将炸透的鱼和葱料放入镬里,煮至调味料完全收干为止,取出待凉便成。

(二)、大蒜豆仔鱼的做法
【凤尾鱼】-凤尾鱼的营养价值及功效,凤尾鱼的做法
1.豆仔鱼除去鳞、内脏及鳃,冲洗干净,再沥干水分;大蒜剥去蒜衣洗净,取5克拍成蒜末;姜葱分别洗净,均切成末。

2.锅中注入3杯油,烧热放入豆仔鱼炸至变为金黄色后捞出。

3.将蒜头也放入锅中炸至金黄色,捞出。

4.倒出多余炸油,只留10克,烧热,先放进葱末、姜末爆香,再加入1杯半的水、豆仔鱼、蒜头及调味料(酒10克、米酒5克、醋1克、豆瓣辣酱20克、味精1克、白糖2克),烧煮3-5分钟左右。

5.最后,用太白粉水勾成薄芡,再淋上葱末烧均匀即可盛出食用了。

(三)、荷叶凤尾鱼的做法
【凤尾鱼】-凤尾鱼的营养价值及功效,凤尾鱼的做法
1.将鱼宰净,除去头部,将鱼身切成块;葱切花、姜切末,荷叶切成大圆形。

2.将荷叶放在小蒸笼上,用调料将鱼拌匀,加入干淀粉拌和后摆在荷叶上,上面再盖一张荷叶,用旺火沸水蒸15分钟即可。


目录

一、凤尾鱼的主要营养
二、凤尾鱼的食用功效
三、凤尾鱼的功效与作用
四、凤尾鱼的适宜人群及禁忌
五、凤尾鱼的常用吃法大全
 
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