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【梅子】

梅子

2019-08-17 >>编辑:常识坊

梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘,其色青绿,称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后,其色乌黑,称为乌梅。

一、梅子的主要营养
   1. 广谱抗菌:
实验证明,乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用,对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌,及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用;


   2. 抗过敏:
乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数,对离体兔肠也有明显抑制作用,证明乌梅可以抗蛋白质过敏;


二、梅子的食疗功效
梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经;

具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;

主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。


三、梅子的功效和作用
《食疗本草》:‘嚎破水渍,以少蜜相和,止渴,霍乱心腹不安,及痢疾。治疟方多用之。”

《本草纲目》:“敛肺涩肠,治久痢,泻痢,反胃噎膈,蛔厥吐利;消肿,涌痰,杀虫。” 

《本草求原》:“治溲血,下血,诸血症,自汗,口燥咽干。” 

《本草拾遗》:“去疾,去疟瘴,止渴调中,除冷痢,止吐逆。”



四、梅子的适宜人群及禁忌
   1.适宜人群
一般人群均可食用

   2.禁忌人群
胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。


五、梅子的常用吃法(做法)大全
(一)、果香烤鸭腿的做法
【梅子】
   1、起锅坐水,水中放入葱段、姜片、料酒,鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。

   2、鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。

   3、苹果切片,土豆切片,放入铺好锡纸放上黄油,在烤盘中铺满一层,再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中,放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。

   4、拿出鸭腿,将鸭腿翻面,刷上调稀的饴糖和水果醋,再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。

   5、用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用,拿出鸭腿摆盘即可。


(二)、梅兰鲍片的做法
【梅子】
   1、鲍鱼修剪成圆片,西蓝花切成小朵、红椒切小粒。

   2、鲍片开水焯一下,放在碗内,加入高汤,葱段,姜片,料酒,上锅,蒸透入味。

   3、西蓝花飞水捞出待用。

   4、锅内放少许油,放入鲍汁加原汤、红椒粒、旧装蚝油、梅子酱勾薄芡,淋在装盘的鲍片上西蓝花围边即可。


(三)、橄榄酸梅汤的做法
【梅子】
   1. 把橄榄、酸梅洗净,稍捣烂;

   2. 加入清水3碗,煮成1碗,去渣,加白糖调味饮用。

目录

一、梅子的主要营养
二、梅子的食疗功效
三、梅子的功效和作用
四、梅子的适宜人群及禁忌
五、梅子的常用吃法(做法)大全
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