常识坊-常识网,生活小常识,生活小窍门,生活百科!

网站地图 问答网

常识坊

【蚝油】--蚝油的营养价值及功效,蚝油的做法

蚝油

2019-10-27 >>编辑:常识坊整理

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。如今蚝油的使用极为方便,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味。

一、蚝油的主要营养
锌、氨基酸、微量元素

二、蚝油的食疗功效
1、防癌抗癌、

2、有助发育

【蚝油】--蚝油的营养价值及功效,蚝油的做法
三、蚝油的功效和作用
1.补充氨基酸
蚝油中含有大量的蛋白质和氨基酸,常食可以补充人体每天所需氨基酸,同时蚝油中含有的矿物质还能帮助补锌。

2.提高免疫力
蚝油中含有牛磺酸,该物质能起到预防癌症的作用,有助于提高免疫力。

四、蚝油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。尤其适合缺锌者及生长发育期的儿童。无禁忌,均可食用。

五、蚝油的常用吃法(做法)大全
 蚝油扒鲜菇
【蚝油】--蚝油的营养价值及功效,蚝油的做法
1.将鲜蘑菇洗净,切成两半,鲜金针菇择洗切段,同入沸水锅烫一下。

2.锅置火上,放入油、蘑菇、金针菇扒熟,用盐、味精、蚝油、白糖调味,装盘,用红椒丝点缀即成。
    
蚝油菜鸽
【蚝油】--蚝油的营养价值及功效,蚝油的做法
1.将鸽子闷死,干煺毛,在其肛门与腹部之间开一小口,除去内脏洗净。

2.把鸽子翅膀与脚盘在一起,头颈变转插在翅膀下,用酱油,黄酒浸渍。

3.锅上火,加生油,烧至六成热,菜鸽逐只下锅,炸至外表转色,捞出沥油。

4.锅留余油烧热,下葱,姜煸炒,加酱油,老卤,白糖,蚝油,黄酒及适量清水,锅底用竹箅垫好,放进香葱10克,生姜10克,黄酒15克,花椒少许,精盐25克。

蚝油鲍鱼
【蚝油】--蚝油的营养价值及功效,蚝油的做法
1.水发鲍鱼去杂,洗净切片,用开水烫一下,捞出控干水分;冬笋切片,口蘑切成两半;葱白和姜拍破。

2.炒锅放猪油烧热,投入葱、姜炸至呈金黄色,拣出葱、姜,下蚝油,烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉;烧开后除去浮沫,加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右。湿淀粉勾芡,淋入鸡油,出锅盛盘即可。

目录

一、蚝油的主要营养
二、蚝油的食疗功效
三、蚝油的功效和作用
四、蚝油的适宜人群及禁忌
五、蚝油的常用吃法(做法)大全
相关文章

  • 【沉香】-沉香的功效与作用和 沉香
  • 【南鹤虱】—南鹤虱的功效与作 南鹤虱
  • 【大百解薯】-大百解薯的功效 大百解薯
  • 【南蛇藤果】—南蛇藤果的功效 南蛇藤果
  • 【牛髓】—牛髓的功效与作用和 牛髓
  • 【牛皮】—牛皮的功效与作用和 牛皮
特别关注 / special

  • 酸奶瘦身法 减腰不减胸围 酸奶瘦身法 减腰不减胸围
  • 盘点全球十大灾难片排行榜TOP1 盘点全球十大灾难片排行榜TOP1
  • 生活中养成良好的七大丰胸小习 生活中养成良好的七大丰胸小习
  • 松茸怎么吃,松茸怎么吃比较有 松茸怎么吃,松茸怎么吃比较有