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 【胡椒】--胡椒的功效和作用,胡椒的营养价值

胡椒

2016-07-23 >>编辑:常识坊

胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实,原产于印度西南海岸西高止山脉的热带雨林,公元前第四世纪已有栽培。我国于1951年从马来西亚引种于海南岛琼海县试种,1956年后,广东、云南、广西、福建等省区也陆续引种试种成功,栽培地区已扩大到北纬纬25度。胡椒可防腐,还可作调味品,更可入药,有镇静,温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能,主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。

 【胡椒】--胡椒的功效和作用,胡椒的营养价值

一、胡椒的主要营养

    胡椒碱,胡椒林碱,胡椒油碱甲、碱、挥发油
 

二、胡椒的食疗功效

    补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、提高免疫力力、增强记忆力、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、驱寒、抗衰老
 

三、胡椒的功效和作用

    1.胡椒味道强烈,加入菜肴中能起到增进食欲的作用。
    2.胡椒中含有椒碱、芳香油等成分,能起到去腥解腻的功效。
    3.胡椒粒可用来放入大米中少许起到防虫防蛀的作用。
 

四、胡椒的适宜人群及禁忌

    一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。 糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡患者忌食;阴虚有火者忌服。

五、胡椒的常用吃法(做法)大全
    胡椒炖老鸭汤
    1. 鸭刮净,去尾及肥脂,滴干水;
    2. 胡椒、火腿洗净,放鸭腹腔内,用线缝合。
    3. 起油锅,用姜片爆至鸭表面微黄;
    4. 猪肘洗净;
    5. 全部材料放入炖盅内,加水滚开,隔水火炖4小时30分钟;
    6. 加盐调味,可供饮用。

    胡椒牛肉汤
    1. 牛肉切除筋膜,洗净,原块切大块。
    2. 胡椒,大茴香洗净。
    3. 全部材料放入水煲内,猛火都滚。
    4. 慢火煲2小时,胡椒、大茴香、盐调味,即可饮用。

    老鸡胡椒根汤
    1. 将老母鸡切好,除去皮和肥脂。
    2. 用温水洗净胡椒根,稍为斩碎。
    3. 红枣去核,洗净。
    4. 猪瘦肉洗净,切片。
    5. 待煲内水沸时,放下全部材料,煲约4小时以上,用盐调味。

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