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 【咖喱】--咖喱的营养价值及功效,咖喱的做法

咖喱

2016-07-24 >>编辑:常识坊

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

 【咖喱】--咖喱的营养价值及功效,咖喱的做法

一、咖喱的主要营养

    碳水化合物、胡萝卜素、钾、磷、镁、维生素A、钙
 

二、咖喱的食疗功效

    增进食欲、抗癌、促进血液循环
 

三、咖喱的功效和作用

    1.咖喱能够促进胃液与唾液的分泌,促进食欲。
    2.咖喱能够促进血液循环,达到发汗的效果。
    3.咖喱中含有姜黄素,姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
    4.咖喱具有预防老年痴呆的作用。
    5.咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。
 

四、咖喱的适宜人群及禁忌

    一般人群均可食用。特别是不爱出汗的人群。胃炎、溃疡病患者慎食;患病服药期间不宜食用。
 

五、咖喱的常用吃法(做法)大全
    泰式咖喱龙虾
    1.澳洲龙虾宰杀取肉,留头尾,顺其肉组织纤维改大片,浆制,滑油,加调料滑炒成熟。
    2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边,龙虾放入盘中即可。

    原笼咖喱牛脯
    1.牛脯洗净切片放入调料拌匀;荷叶洗净。
    2.把荷叶铺入笼底,将切好的牛脯整齐地排在荷叶上,撒上葱丝,红椒丝,上笼蒸熟即可。

    咖喱凤筋
    1.凤筋洗净,焯水后冲凉。
    2.调料熬制成咖喱油,滤清后加凤筋拌匀即可。

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