常识坊-常识网,生活小常识,生活小窍门,生活百科!

网站地图

常识坊

【盐】--盐的营养价值及功效,盐的做法

2016-07-24 >>编辑:常识坊

盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一,每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。我国盐的资源很丰富,产盐区遍及全国,产量也很大,不仅能充分满足国内人民生活的需要,而且还可以组织出口。我国所产的食盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等。

【盐】--盐的营养价值及功效,盐的做法

一、盐的主要营养

    碘、钙、镁、脂肪、蛋白质

二、盐的食疗功效

    养胃健胃、补气益气、增强记忆力、治疗便秘、排毒解毒、止痛镇痛

三、盐的功效和作用

    1.盐可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物(昆虫)。
    2.盐具有补心润燥的功效,主治心腹胀痛、胸中痰癖等。
    3.盐具有泻热通便的功效,主治二便不通。
    4.盐可以解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒等。

四、盐的适宜人群及禁忌

    一般人群均可食用盐。特别是便秘患者人群。高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食盐,水肿者忌食。

五、盐的常用吃法(做法)大全
    盐焗爽肚
    1.猪肚洗净,放入卤汁中卤制入味,上脆皮水,晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片,焯水待用。
    2.锅入油烧热,放红椒片、青椒片,葱段、姜片煸锅,加卤猪肚块,入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟,取出原料放入锡纸包中,把炒热的盐撒在锡纸边即可。

    盐焗凤爪
    凤爪洗净焯水,调料对成盐焗汤,将凤爪卤入味即可。

    淮盐银鱼
    1.将鲜银鱼洗净沥净水分,搌干,加入淮盐拌匀,加入蛋黄液抓匀,撒入脆浆粉。
    2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松,下入漏勺沥净油,入盘围好。锅回火上,下入花生油烧至五成热,下入拌匀掸散的银鱼炸熟,至色金黄下入漏勺沥尽油,入盘中围好的珍珠菜叶内即成。

目录