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 【姜汁】--姜汁的营养价值及功效,姜汁的做法

姜汁

2019-10-29 >>编辑:常识坊整理

将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,加入醋、精盐、味精、香油,调拌均匀而成。

一、姜汁的主要营养
1. 生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁;
    
2. 生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;
    
3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用;
    
4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;
    
5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;
    
6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;
    
7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。

二、姜汁的食疗功效
1、解毒杀菌、

2、抗衰老、

3、健胃、

4、止痛、

5、发汗、

6、解热

 【姜汁】--姜汁的营养价值及功效,姜汁的做法
三、姜汁的功效和作用
1、性味归经
生姜汁味辛、性温,入肺、胃、脾经;

2、驱寒
有散寒,止呕的功效;


四、姜汁的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用

五、姜汁的常用吃法(做法)大全
炒羊肉片
    
1.将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5 厘米长、2 厘米宽的片,分别放在两只
碗内,并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉,拌匀上浆。
    
2.锅烧热,放油500 克,待油烧至四成热时,将羊肉片放入锅内滑油后,用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后,也倒入漏勺沥油。
    
3.用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。
    
4.原锅留余油10 克,下葱花煸出香味,放姜汁,再将鱼片、羊肉片投入炸熟,烹黄酒,然后将小碗卤汁倒入锅中,将锅颠翻几下,至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后,淋上麻油即成。

姜汁牛奶

1、将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀,

2、煮沸后即可。

辣油里脊丝
   
1.将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,加鸡蛋,淀粉,酱油上浆,
    
2.炒久上火放油烧至5-6成热,将肉丝下锅滑至7-8成熟,倒出控油,
    
3.勺内放油,下葱丝煸香,放柿椒丝,肉丝翻炒,放酱油,料酒,姜汁,味精,辣椒油,少许汤煸炒至熟,淋水淀粉后淋明油即可出勺。

目录

一、姜汁的主要营养
二、姜汁的食疗功效
三、姜汁的功效和作用
四、姜汁的适宜人群及禁忌
五、姜汁的常用吃法(做法)大全
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