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【刺苋菜】—刺苋菜的功效与作用和食用方法

刺苋菜

2019-11-30 >>编辑:常识坊整理

刺苋菜 别名:刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋。一年生草本,高30~100厘米。茎圆柱形,多分枝,具纵纹,绿色或带紫色,无毛或稍被柔毛。叶互生,菱状卵形或卵状披针形,先端钝圆,具微凸头,基部楔形,全缘;叶柄旁有2刺。圆锥花序腋生及顶生,下部花穗常全为雄花;苞片在花穗基部者变为尖锐直刺;小苞片狭披针形;花被片绿色,顶端急尖;具凸尖,边缘透明,中脉绿色或带紫色,在雄花序者长圆形,在雌花序者长圆状匙形;雄

一、刺苋菜的产地及价格
生长在田间、路边潮湿处。分布于云南、华南至秦岭地区。

刺苋菜的市场价格各地不一。


二、刺苋菜的图片
【刺苋菜】—刺苋菜的功效与作用和食用方法

三、刺苋菜的功效与作用
(1).清热解毒;

(2).除湿止痢;

(3).通利二便;

(4).利窍止血;

(5).於痢疾;

(6).肠炎;

(7).大便涩滞;

(8).便秘;

(9).淋证;

(10).麻疹不透;;

(11).漆疮瘙痒;

(12).暑热等病症。

《本草图经》:“紫苋,主气痢;赤苋,主血痢。”

《本草纲目》:“六苋,并利大小肠。治初痢,滑胎。”

《滇南本草》:“治大小便不通,化虫,去寒热,能通血脉,逐瘀血。”

《随息居饮食谱》:“苋通九窍。其实主青育明目,而苋字从见。”

四、刺苋菜的副作用
苋菜+甲鱼=食物中毒。

五、刺苋菜的食用方法
食用方法:

(1).紫色苋菜汁凉粉


身边最易找到的夏日食材,只用苋菜叶子。水开放入煮2分钟取出菜,凉温那红红的水即可浸泡淀粉
水中加1克盐,提高色彩稳定性。放入淀粉后的样子,一定要将淀粉化匀,不然会有结块,影响凉粉样子。小火煮开粉浆水,一边煮一边搅动,我习惯用擀面杖搅动
准备好模具
煮熟的粉浆水,变成透明色就是好了,放凉。
再切成条状,添加自己喜欢的口味调料就是好吃的凉粉了,建议加些冰后的开水,过去把吃凉粉叫喝凉粉。水水的很降火。

(2).清炒苋菜

材料:刺苋菜、蒜、盐、鸡精、油。
做法将苋菜去老梗后洗净,在最后一次清洗时,要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅,锅内不用放油,直接将苋菜与拍碎的蒜放入,以中火将苋菜烤萎,其间要不停翻动。
顺锅边倒入油,翻炒均匀。
加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟,使其汤汁完全渗出,梗茎软而不烂即成。

(3).苋菜饼

材料:刺苋菜、葱花、面粉、油。
做法:将苋菜洗净切碎,放上葱花
把面粉拌入苋菜中,不用加水哦,面粉也只用一点点
用加热平底锅,抹上植物油,不要太多哦,太多了就油腻了
平底锅中的油五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中,铲平,稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出,哈哈,由于放的面粉较少,油也比较少,等盛出来时都碎了
蒜倒成蒜泥,加少许醋,香油调成蒜汁,把煎饼夹起来沾蒜汁吃。

六、刺苋菜的食用禁忌
脾胃虚寒者忌食苋菜;阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重, 需多加注意。

七、刺苋菜的采摘方法和保存方法
1-3天,苋菜保存前,先摘除腐败和多余的杂叶,洗净后控干水分,密封放入冰箱冷藏。

目录

一、刺苋菜的产地及价格
二、刺苋菜的图片
三、刺苋菜的功效与作用
四、刺苋菜的副作用
五、刺苋菜的食用方法
六、刺苋菜的食用禁忌
七、刺苋菜的采摘方法和保存方法
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