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【独头蒜】—独头蒜的功效与作用和食用方法

独头蒜

2016-12-29 >>编辑:常识坊

大蒜,多年生草本,具强烈蒜臭气。鳞茎大形,球状至扁球状, 通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密 地排列而成,外面被数层白色至带紫色的膜质外皮。叶基生;叶片实习,宽条形至条状披针形,扁平,先端长渐尖,比花葶短,宽可达2.5cm,基部鞘状。花葶实心,圆柱状,高达60cm,中部以下被叶鞘;总苞具长7-20cm的长喙;伞形花序密具珠芽,间有数花;小花梗纤细;小苞片大,卵形,膜质;具短尖;花常为淡红色;花被片披针形至卵状披形,

一、独头蒜的图片
【独头蒜】—独头蒜的功效与作用和食用方法


二、独头蒜的产地及价格
全国各地均有栽培。
价格:23元/kg


三、独头蒜的功效与作用
配黄连:泻火解毒;配大风子:燥湿杀虫;配苦楝皮:消肿散结;配大黄:解毒杀虫、散结除痹。
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。


四、独头蒜的副作用
1.大蒜汁局部应用有较强刺激性。大蒜由于直接刺激胃粘膜,反射性地引起胃液中HCI量上升,使胃蠕动增强。大蒜注射液长期在某一部位静滴易导致静脉炎。
2.高浓度大蒜汁可引起红细胞溶解,大蒜的水溶性成分或挥发油,可使血中红细胞,血红蛋白减少。多食生大蒜会造成贫血。
3.大蒜注射液可能引起冠状动脉收缩,加重心肌缺血。
4.偶有吃5枚蒜瓣后24小时,在手背,小腹部,龟头出现固定性药疹(患者既往有类似病史)。
服药指导:对于胃及十二指肠溃疡,急慢性胃炎要注意观察,当有胃肠道反应时应停用。对于冠心病患者用大蒜或大蒜新素制剂时,要严密观察,如见心绞痛加重或频敏发作时,应立即停药。


五、独头蒜的食用方法和食用配方
食用方法:
  内服:煎汤,1.5-3钱;生食、煨食或捣泥为丸。外用:捣敷、作栓剂或切片灸。
食用配方:
1.《本草衍义补遗》:大蒜,性热善散,善化肉,敌人喜食,多用于暑月。其伤脾伤气之祸,积久自见,化肉之功,不足言也。
2.《纲目》:葫蒜,其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食,此其功也。故王祯称之云:味久不变,可以资生,可以致远,化臭腐为神奇,调鼎俎,代醯酱,携之旅途,则炎风瘴雨不能加,食腊毒不能害,夏月食之解暑气,北方食肉面,尤不可无,乃《食经》之上品,日用之多助者也。盖不知其辛能散气,热能助火,伤肺、损目。昏神、伐性之害,荏苒受之而不悟也。久食伤肝损眼。
3.《本草经疏》:葫,大蒜也。辛温能辟恶散邪,故主除风邪,杀毒气,及外治散痈肿?疮也。辛温走窜,无处不到,故主归五脏。脾胃之气最喜芳香,熏臭损神耗气,故久食则伤人。肝开窍于目,目得血而能视,辛温太过,则血耗而目损矣。总之,其功长于通达走窍,去寒湿,辟邪恶,散痈肿,化积聚,暖脾胃,行诸气。
4.《别录》:散痈肿疮,除风邪,杀毒气。


六、独头蒜的食用禁忌
阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。孕妇不可用。儿童可以少量使用。经期女性可以少量使用。


七、独头蒜的保存方法
在蒜薹采收后20-30d即可采挖蒜头。采收的蒜头,除去残茎及泥土,置通风景至外皮干燥。