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【番木瓜】-番木瓜的功效与作用和食用方法

番木瓜

2017-01-08 >>编辑:常识坊整理

番木瓜,别名:石瓜、万寿果、蓬生果、乳瓜、番瓜、木瓜、木瓜、木冬瓜、万寿匏、奶匏。叶大,聚生于茎顶端,近盾形,直径可达60厘米,通常5-9深裂,每裂片再为羽状分裂;叶柄中空,长达60-100厘米。花单性或两性,有些品种在雄株上偶尔产生两性花或雌花,并结成果实,亦有时在雌株上出现少数雄花。植株有雄株,雌株和两性株。雄花:排列成圆锥花序,长达1米,下垂;花无梗;萼片基部连合;花冠乳黄色,冠管细管状,长1.6-2.5厘米,花冠

一、番木瓜的图片
【番木瓜】-番木瓜的功效与作用和食用方法


二、番木瓜的产地及价格
番木瓜在世界热带、亚热带地区均有分布。原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区,现主要分布于东南亚的马来西亚、菲律宾、泰国、越南、缅甸、印度尼西亚以及印度和斯里兰卡;中、南美洲,西印度群岛,美国的佛罗里达,夏威夷,古巴以及澳洲。中国主要分布在广东、海南、广西、云南、福建、台湾等省(区)。
番木瓜的市场价格大约在12-30元\公斤。


三、番木瓜的食用方法与食用配方
食用方法:木瓜炆带鱼
原料:嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。(最好要国产带鱼右边小的那种),精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。
做法:带鱼宰杀干净切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小葱切花。锅内加水烧开,放入嫩木瓜梢煮片刻,捞起待用。烧锅下油,加入姜片、带鱼煎至金黄,捞出。
锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段,添入酒,加入高汤,、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味,大火5分钟,放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
木瓜炖牛排
材料:木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。
做法:用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。将木瓜切成条状,先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
凉拌青木瓜
材料: 生木瓜1个、朝天椒4个、香菜20克、 碎花生粒2大匙、开阳1茶匙 调味料: 盐1茶匙、鱼露半大匙、糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙。
作法:生木瓜去皮、籽,切成细条,用盐抓匀后腌30分钟,再冲水10分钟,并压去水分备用。开阳泡开、切碎末;朝天椒及香菜洗净、切碎。所有材料与调味料拌匀后盛盘,并撒上碎花生粒即可。
食用配方:木瓜牛奶蒸蛋
原料:新鲜木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖(没有红糖也可以用白糖)、牛奶。
做法:木瓜切块,平铺碗底。鸡蛋加红糖打散。牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样)。牛奶用微波炉稍微加温,加入蛋液内。把牛奶加蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗。放入锅内,开蒸,水开后大概蒸10分钟。
治湿浊中焦之腹痛吐泻转筋,偏寒者,常配吴茱萸、茴香、紫苏等,如木瓜汤。
偏热者,多配蚕沙、薏苡仁、黄连等,如蚕矢汤。
感受风湿,脚气肿痛不可忍者,如鸡鸣散。
筋急项强,不可转侧,即以本品配乳香、没香、生地。治脚气肿痛,冲心烦闷,常与吴茱萸、槟榔等配伍。
减轻溃疡:木瓜汁擦在溃疡皮肤上,可以使溃疡面加速愈合。
木瓜煎汤洗发,可增加头发的光泽。


四、番木瓜的采收及保存
成熟的木瓜果肉很软,不易保存,购回后要立即食用。
若买后不打算立即食用,建议选择尚未全黄略带青色为优,待回家后摆放1至2天,再以报纸包好放入冰箱冷藏,至多可以保存约4至5天。


五、番木瓜的功效与作用
番木瓜果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有"百益之果"、"水果之皇"、"万寿瓜"之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有"万寿果"之称,顾名思义,多吃可延年益寿。
番木爪的果实不仅可以作水果、蔬菜,还有多种药用价值。未成熟番木瓜的乳汁,可提取番木瓜素,是一种制造化妆品的上乘原料,具有美容增白的功效。
据介绍,美国人在煮食牛肉时,喜欢将番木瓜素掺合或注射到牛肉中,这样,牛肉很快就会煮烂,而且吃起来鲜嫩,容易消化。热带美洲土著居民自古以来一直利用番木爪的绿叶包裹肉类过夜后再蒸煮,或将叶与肉类共煮,以便使肉类的质地变软。在西双版纳,半成熟的番木瓜经常被人们当作蔬菜食用。常见的有两种吃法,一种是用它来煮汤,清香微甜,十分鲜美;另一种吃法是将其切成细丝,放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃,清脆酸辣,略有回甜。成熟的番木瓜是营养丰富的高档珍稀水果,含有大量的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和蛋白酶等。既可鲜吃,也可制成饮料、糖浆、果胶、冰淇淋、果脯、果干等。蛋白酶有健胃化积,驱虫消肿的功效,主治消化不良、高血压、乳汁稀小、关节痛、蛔虫病、疔疮肿毒、蜈蚣咬伤等症。所以,成熟的番木瓜是一种比较理想的饭后水果。早在15世纪,哥伦布就曾发现,加勒比海地区的土人常在进食大量的鱼和肉之后,吃一些番木爪果甜点,藉以防止消化不良。另外,也有人将成熟的番木瓜果肉用作化妆品例如雪花膏、刮脸膏和洗发膏以及药膏的增稠剂。
番木瓜除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、蜜饯、腌渍;青果中含果胶可提取制成木瓜果胶代血浆。


六、番木瓜的食用禁忌
孕妇、过敏体质人士禁用。儿童可以,但需适量。经期女性不能,经期禁用。月经期间女性身体较虚弱,建议应该慎重。


七、番木瓜的副作用
暂无副作用,服用后出现恶心,呕吐者应立即停药。

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